西蘭花是很常見的一種蔬菜，人們在多種菜式中都會看到它的身影，西蘭花本身具有很多對身體比較好的功效，它能夠預防癌癥，還可以減肥瘦身，西蘭花的做法有很多，可以炒著吃，還可以煲湯喝，吃西蘭花的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
預防癌癥
西蘭花中的營養物質豐富，它含有人體需要的硫葡萄糖甙，這個物質具有比較好的抗癌作用，經常吃西蘭花能夠幫助人體降低乳腺癌、胃癌、直腸癌的發病幾率。西蘭花中含有的蘿卜硫苷到了我們的身體中會轉變成蘿卜硫素，這個物質能夠增強毒酶和抗氧化酶的作用，可以有效的清除體內自由基和致癌物。
保護肝臟
平時多吃一點西蘭花可以幫助人們保護肝臟，很多人會認為西紅柿、辣椒中的維生素C比較豐富，不過我們要知道西蘭花中的維生素C含量比這些蔬菜還要高。維生素C到了人體中，能夠有效的增強肝臟的解毒功能，提高機體免疫力。
在西蘭花中含有的維生素種類可以說是比較齊全的，它當中含有的這些物質，能夠有效的清除體內自由基，常吃西蘭花可以增強皮膚抗損傷能力，生活中人們適當的吃西蘭花，能夠促進肌膚年輕化，它還可以預防皺紋產生，延緩衰老。
減肥瘦身
減肥期間要控制熱量攝入，還要盡量不餓肚子，而西蘭花正好能滿足這些需求。西蘭花熱量極低，其中富含的膳食纖維能延緩胃排空時間，增強飽腹感。此外西蘭花還含有豐富的植物蛋白，在增加飽腹感的同時還能促進肌肉生長。這也是為什么減肥健身餐里除了雞胸肉外，西蘭花是出現頻率高的蔬菜。
穩定血糖
西蘭花中含有豐富的膳食纖維，可以降低腸胃對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。
預防胃癌
有實驗表明，西蘭花中的胡蘿卜素、維生素、氨基酸等成分能夠殺死導致胃癌的幽門螺旋桿菌，從而起到預防胃癌的作用。此外，西蘭花中還含有一種酶——蘿卜子素，這種物質能夠增強致癌物質解毒酶的活性，也能預防胃癌。
西蘭花的做法
西蘭花炒蝦球
食材準備
鮮蝦300克，西蘭花適量，紅椒少許，胡椒粉，蒜少許，生抽，料酒，砂糖少許，鹽適量，油，香油少許。
