2.菠菜放入沸水鍋中焯水。菠菜焯水的目的，是破壞其含有的對人體無益的草酸(也是澀味的主要成分)，同時也可以祛除菠菜表面可能攜帶的病菌和有害物質。另外，焯水后再做雞蛋糕也更容易成型。
3.瀝干水分撈出，菠菜切碎末。菠菜末的大小要根據寶寶的月齡，進行靈活調整。菠菜可以換成其他蔬菜哦，比如胡蘿卜、油菜等，紅紅綠綠的都可以藏進雞蛋糕里。
4.山藥去皮，切薄片。山藥片不要切得太厚，否則不容易蒸熟。一定要買鐵棍山藥，不僅口感好，而且營養價值高，蒸完之后水分比較少，比較容易成型。山藥要帶上手套再處理，以免過敏導致手癢。沒有手套，手上套一個保險袋也可以的。
5.玉米淀粉中加入10克清水，用筷子攪拌均勻。
6.打入2個雞蛋，繼續充分的攪打均勻。1歲以上的寶寶，可以在這一步，加少許鹽。加水淀粉，也是為了讓蒸出來的雞蛋更嫩更有型，但是淀粉不宜多，加多了口感不好。
7.耐高溫的玻璃容器中，刷上薄薄的一層植物油。我用的模具是耐高溫的玻璃碗，大家可以換成其他模具或者或者耐高溫容器什么的，這個看自己方便。
8.放入硅油紙。刷油和硅油紙都是起到防粘的作用，蒸好以后能輕松脫模哦。
9.先放入一層山藥片，再在山藥上放上少許菠菜，依次輪流放置，大概放個三、四層。
10.緩緩從邊緣倒入雞蛋液，蛋液要沒過食材哦。
11.容器上蓋一個小盤子，這樣可以避免水蒸氣回流而影響蒸糕成型。
12.中火蒸約20分鐘。蒸制的時間長短主要看模具的大小，如果模具較大，一定要多蒸一會兒。
13.可以直接挖著吃，也可以切厚塊裝盤，簡簡單單的切成寶寶一手抓得大小就可以了。
食物1—鱔魚
鱔魚的食物藥性味甘大溫，可補中益氣，除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，由此可見，二者食物藥性的性味功能皆不相協調。而且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易導致腹瀉，所以二者不宜同食。
食物2—黃豆
菠菜和黃豆一起吃一些網友表示其實菠菜和黃豆能混著吃，但是在食物中的維生素C會對銅的析放量有所抑制，不利于兩者營養的發揮，因此建議菠菜好不要和黃豆同吃。
食物3—韭菜
一些朋友喜歡吃菠菜，又喜歡吃韭菜，在做餃子的時候喜歡用菠菜和韭菜混著一起做餡料，其實這樣吃菠菜也會引起腹瀉。
食物4—乳酪
菠菜與乳酪相克。乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收。
結語：剛剛已經為大家介紹了菠菜的功效，菠菜現在一年四季都可以看到，它的價格不貴，超市和菜市場都可以買到，在平時大家可以多吃一點菠菜，能為身體補充需要的營養物質，是很不錯的一種蔬菜。
