苦瓜是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃苦瓜能夠為身體帶來很多的功效，它能夠降低血糖，還可以美容養顏。苦瓜的做法有很多，它能夠炒著吃，還可以煲湯喝。大家知道吃苦瓜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、清熱解毒
苦瓜是很有營養的蔬菜，常吃能夠幫助人們泄去心中煩熱，它還可以排除體內毒素，不過吃苦瓜的方法還是應該涼拌，涼拌能夠很好的保留苦瓜含有的維生素，如果所清炒很有可能會使這些維生素大量丟失，從而不能起到清涼敗火的作用。
2、防癌抗癌
很多人應該不知道，苦瓜能夠起到預防癌癥的效果，主要是因為在苦瓜中含有豐富的蛋白質成分及大量維生素C，這些物質可以高機體免疫功能，苦瓜汁中含有的某種蛋白成分能加強巨噬能力，并且苦瓜籽含胰蛋白酶到了身體中可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶。
3、促進飲食
生活中適當的吃一點苦瓜能夠幫助人們促進食欲，主要是因為苦瓜中含有的苦瓜甙和苦味素到了身體中能夠增進食欲，健脾開胃。苦瓜中含有豐富的生物堿類物質奎寧，它具有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效，常吃對身體比較好。
4、降低血糖
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，常作為糖尿病患者的理想食品。
5、減肥作用
苦瓜減肥法需要堅持并且需要每天吃少二到三根，同時補充必要的營養，單純吃苦瓜并不能提供給身體必須的營養，減肥應該以身體健康為原則。
6、美容養顏
苦瓜汁有美容功效，可潤澤肌膚，能夠促進傷口的愈合及皮膚新生，同時還能夠很好的增加皮膚皮層方面的活力。
苦瓜的做法
苦瓜鑲肉
材料：苦瓜1條、絞肉300克、胡蘿卜50克、蔥、姜1塊、香菜少許;
調味料：醬油、淀粉各1大匙，鹽、麻油各少許。
制法
