茼蒿是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃茼蒿能夠為人體帶來很多比較好的功效，它能夠清血養心，還可以消腫利尿。茼蒿的做法有很多，它可以炒著吃，還可以做成燉菜。食物都有禁忌，茼蒿也不例外，下面會有詳細的介紹。
1、在平時常吃一點茼蒿可以起到消食開胃，通便利肺的效果。主要是因為在茼蒿中具有特殊香味的揮發油，這個物質有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲的效果。茼蒿中含有豐富的粗纖維有助腸道蠕動，它還可以促進排便，達到通腑利腸的目的。
2、吃茼蒿可以清血養心，潤肺化痰，茼蒿中含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，茼蒿本身的性味甘平，常吃能夠起到養心安神，潤肺補肝的效果，吃茼蒿還可以穩定情緒，防止記憶力減退;并且茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。
3、消腫利尿，降血壓。茼蒿是一種很有營養的食物，它當中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質等物質，也含有較高量的鈉、鉀等礦物鹽，這些物質到了身體中可以能調節體內水液代謝，通利小便，它還可以消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油，常吃可以降血壓、補腦。
4、安神健腦，苘蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。
5、清肺化痰，苘蒿富含維生素A，經常食用有助于抵抗呼吸系統的感染，潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助于平喘化濁。
6、其他功效還有：苘蒿還可以防止視力衰退，以及促進皮膚頭發、牙齒及牙訂的健康生長。
茼蒿的做法
清炒茼蒿
材料：茼蒿、蒜、生抽、耗油、糖、鹽、香油
做法：1茼蒿洗凈切段，蒜切成碎末
2鍋中倒油燒熱，放入蒜炒香。
3放入茼蒿炒熟，之后加入鹽和糖炒勻。
4出鍋之際放生抽和耗油，后淋上香油即可食用。
點評：這種做法比較簡單，并且很好的保留了茼蒿的香味與口感，吃起來有唇齒間都是滿滿的清香味，讓人流連忘返。
蒜蓉茼蒿
