蓮藕是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富多數的人都非常喜歡，常吃蓮藕能夠為身體帶來很多的功效，它能夠改善腸胃功能，還可以美容養顏。蓮藕的做法有很多，它可以拌成涼菜，還可以做成炒菜，食物都有禁忌蓮藕也不例外，下面會有詳細的介紹。
1、預防貧血
蓮藕可以說是很有營養的一種食物，它當中含有豐富的營養物質，常吃蓮藕能夠幫助人們有效的預防貧血，它還可以幫助人體協助肝臟運動，所以說在平時適當的吃一點蓮藕，能夠為身體帶來營養物質，女性多吃能夠預防和治療貧血。
2、止血
很多人應該不知道蓮藕能夠幫助人們止血，主要是蓮藕中的物質能夠讓血小板減少，常吃蓮藕還可以起到涼血的作用，如果在生活中人們因為血熱引起出血的癥狀，那么這個時候可以吃蓮藕;另外蓮藕還能夠起到調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血的作用。
3、改善腸胃
常吃蓮藕能夠幫助人們起到消炎和收斂的作用，主要是因為蓮藕中的物質可以有效的改善腸胃疲勞，并且在蓮藕里面含有的黏蛋白是一種糖類蛋白質，這個物質到了身體中，可以促進蛋白質和脂肪的消化，常吃蓮藕可以減少腸胃負擔。
4、提高睡眠質量
蓮藕它里面的營養很豐富，有些物質可以提高睡眠質量，而且蓮藕還有安神清心的作用，每天晚上適當的吃一些蓮藕，可以幫助大家快速睡覺。
5、美容養顏
蓮藕有很好的美容養顏的作用，特別是上火的時候長痘痘了就可以吃一些蓮藕它有祛痘的作用，平時多吃蓮藕可以讓肌膚變得更加的光滑有彈性。
6、減肥
蓮藕也有很好的減肥作用，主要是蓮藕里面的粗纖維含量很多，服用蓮藕可以促進腸胃蠕動，同時還可以排除體內毒素，這樣就可以達到減肥的效果。
7、促進大腦發育
經常吃蓮藕也可以促進大腦發育，也可以延緩大腦出現衰老的情況，因此，平時的時候多吃蓮藕也可以預防更年期的到來。
蓮藕的做法
一、泡蓮藕
用料：鮮藕300g、干紅辣椒4個、蔥姜、白糖、白醋、鹽各適量。
