山藥是很常見的一種食物，因?yàn)樘鹈揽煽诙鄶?shù)的人都非常喜歡，山藥本身具有很多的功效，它能夠幫助人們減肥，還可以增強(qiáng)人們的記憶力。山藥的做法比較多，可以用它煲湯，還可以用它炒菜，大家知道吃山藥的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
1、山藥有助于延緩衰老
常吃山藥能夠幫助人們延緩衰老，主要是因?yàn)樯剿幹泻械奈镔|(zhì)可以能抑制促進(jìn)機(jī)體衰老的酶類物質(zhì)的活性，它還可以幫助人們延緩衰老，在山藥中含有豐富的多巴胺，多巴胺這個(gè)物質(zhì)可以說是大腦產(chǎn)生的用來傳遞信息的一種物質(zhì)。
2、山藥有助于減肥
很多人應(yīng)該不知道，吃山藥能夠幫助人們減肥，要知道山藥中的熱量很低，一百克山藥僅能產(chǎn)生56千卡的熱量，在山藥中也含有豐富的額膳食纖維，人們在減肥期間食用山藥，能夠很好的減少熱量的攝入，幫助腸道蠕動，還能減少皮下脂肪的堆積。
3、山藥有助于預(yù)防心血管疾病
常吃山藥能夠幫助人們預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，山藥會有這樣的功效，主要是因?yàn)樵谏剿幹泻胸S富的皂甙，這個(gè)物質(zhì)對人體可以說是非常好的，它到了身體中能夠降低膽固醇和甘油三酯，山藥對高血壓和高血脂等病癥有改善作用。
4、山藥有助于養(yǎng)胃
山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護(hù)胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發(fā)生。
5、山藥有助于增強(qiáng)記憶力
山藥中含有膽堿，膽堿是與學(xué)習(xí)記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)-乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ)。主流研究認(rèn)為人體內(nèi)乙酰膽堿含量增多對老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。
6、山藥有助于消化
山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時(shí)食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除胃脹等不適癥狀。
7、山藥有助于提高免疫力
山藥可以幫助人體增加T淋巴細(xì)胞，T細(xì)胞是淋巴細(xì)胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。
山藥的做法
青椒胡蘿卜山藥泥
原料：山藥250克、胡蘿卜50克、青椒50克。
做法
