胡蘿卜蔬菜中常見的一種，因為甜美多汁喜歡的人非常多，常吃胡蘿卜能夠為身體帶來很多的功效，它能夠增加人體的免疫力，還可以降糖降脂。胡蘿卜能夠做成多種美味的菜式，它的做法非常多，很多食物都有禁忌，胡蘿卜也是，感興趣的朋友要繼續看哦。
益肝明目
常吃胡蘿卜對眼睛可以說是非常好的，要知道在胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，這個物質對人體比較重要，要知道胡蘿卜素到了身體中會轉化成維生素A，胡蘿卜素在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，就會有50%變成維生素A，有補肝明目的作用，還能夠治療夜盲癥。
利膈寬腸
胡蘿卜對身體可以說是非常好的，它能夠幫助人們改善腸胃的功能，在胡蘿卜中含有豐富的植物纖維，這個物質到了身體中有比較強的吸水性，在腸道中體積容易膨脹，可以說是腸胃中的“充盈物質”，能夠強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，有助于通便。
健脾除疳
在胡蘿卜中含有豐富的維生素A，要知道這個物質可以說是骨骼正常生長發育的必需物質，常吃胡蘿卜能夠幫助人體中的細胞增殖與生長，可以說是機體生長的要素，胡蘿卜中的物質對于促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義，大家可以適當的吃一點。
增強免疫功能
胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞病變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制。
降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
改善貧血
胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
促進骨骼增長
胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利于細胞的生殖與增長。
一、醬燒胡蘿卜
醬燒胡蘿卜主要以胡蘿卜為材料制作而成。
制作步驟
1、胡蘿卜洗凈切塊，蔥切花
2、準備一只碗，加入辣椒醬、蒜蓉辣醬、白糖，倒入適量的清水，制成醬汁
