茼蒿是一種常見的蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃茼蒿能夠為身體帶來很多的功效，它能夠幫助人們清肺化痰，還可以消除水腫。茼蒿的做法有很多，多數的人都會炒著吃，吃茼蒿有很多的禁忌，下面會有詳細的介紹。
1、消食開胃，通便利肺。茼蒿是一種很有營養的食物，它本身具有特殊香味的揮發油，這個物質到了身體中，能夠起到非常好的寬中理氣，消食開胃，增加食欲的功效，并且茼蒿中含有豐富的粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，常吃能夠達到通腑利腸的目的。
2、很多人應該不知道茼蒿可以清血養心，潤肺化痰。茼蒿中含有豐富的維生素、胡蘿卜素，并且也含有多種氨基酸，性味甘平，常吃茼蒿可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，茼蒿能夠幫助人們防止記憶力減退;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁。
3、消腫利尿，降血壓。在茼蒿中含有豐富的多種氨基酸、脂肪、蛋白質等物質，并且也有較高量的鈉、鉀等礦物鹽，這些物質能夠幫助人們調節體內水液代謝，通利小便，能夠有效的消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油，這些物質能夠降血壓、補腦。
4、安神健腦，苘蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。
5、清肺化痰，苘蒿富含維生素A，經常食用有助于抵抗呼吸系統的感染，潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助于平喘化濁。
6、其他功效還有：苘蒿還可以防止視力衰退，以及促進皮膚頭發、牙齒及牙訂的健康生長。
茼蒿的做法
清炒茼蒿
材料：茼蒿、蒜、生抽、耗油、糖、鹽、香油
做法：1茼蒿洗凈切段，蒜切成碎末
2鍋中倒油燒熱，放入蒜炒香。
3放入茼蒿炒熟，之后加入鹽和糖炒勻。
4出鍋之際放生抽和耗油，后淋上香油即可食用。
蒜蓉茼蒿
