竹筍是很常見的蔬菜，大家在多種菜式中都會看到它的身影，常吃竹筍能夠為身體帶來很多的好處，它能夠幫助人們增強免疫力，還可以通常排便。竹筍的做法非常多，它可以和其他食物一起炒著吃，還可以煲湯喝。但是吃竹筍是有禁忌的，下面會有詳細的介紹。
1、開胃健脾
常吃竹筍能夠幫助人們開胃健脾，主要是因為在竹筍中含有一種白色的含氮物質，這個可以說是構成竹筍獨有清香的重要物質，常吃竹筍能夠起到非常好的開胃、促進消化、增強食欲的作用，它能夠幫助人們治療胃脹、消化不良、胃口不好等病癥。
2、寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利，它當中含有豐富的植物纖維，這個物質能夠幫助人們增加腸道水分的貯留量，常吃還可以有效的胃腸蠕動，降低腸內壓力，竹筍中的物質可以減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，一旦出現了便秘的情況，吃竹筍能夠改善癥狀，它還可以預防腸癌。
3、開膈消痰
我們要知道竹筍具有低糖、低脂的特點，在竹筍中含有豐富的植物纖維，這個物質到了身體中，能夠有效的降低體內多余脂肪，還可以消痰化瘀滯，人體如果有高血壓、高血脂、高血糖等癥狀，吃竹筍能夠改善，它還對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
4、增強機體免疫力
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
竹筍的做法
蠔油炒筍
材料：筍500克，蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。
做法
1.筍洗凈斜切成條，
2.坐鍋點火倒油，待油6成熱時放入蠔油、筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。
豌豆燜筍
原料：筍500克，豌豆50克，蔥花少許，蠔油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，鹽1/2茶匙，雞精一茶匙。
做法
