竹筍是很常見的一種蔬菜，如果能適量吃竹筍能夠為身體帶來很多的好處，它可以增強機體免疫力，還能夠降低三高。竹筍能夠做成非常多的菜式，也深受人們喜愛，大家也要知道竹筍不能和什么一起吃?下面會有詳細的介紹。
1、開胃健脾
竹筍是一種很有營養的食物，它含有多種人體需要的物質。并且竹筍獨有的清香，它能夠起到非常好的開胃、促進消化、增強食欲的作用，如果說在生活中人們一旦出現了消化不良，脘痞納呆之病癥，這個時候適當的吃一點竹筍能夠改善癥狀。
2、增強機體免疫力
生活中常吃竹筍能夠提高人體的免疫力，竹筍會有這樣的功效，主要是因為在竹筍中含有豐富的植物蛋白、維生素及微量元素等物質，這些物質對人體非常好，常吃有助于增強機體的免疫功能，它含有的物質還具有提高防病抗病能力。
3、清毒消痰
竹筍味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕媽媽吃竹筍有助于清熱解毒，消痰止咳。
4、靜心散熱
多吃點竹筍對人體非常好，要知道竹筍被譽為人體垃圾的“清道夫”，特別是對于孕婦來說，在夏天的時候，天氣比較炎熱，這個時候孕媽媽可能會出現食欲不振的情況，適當的食用竹筍能夠開胃，并且竹筍對孕期手足心熱、心煩氣躁癥狀等有輔助治療功效。
5、寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌。
6、降“三高”
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
1.梅菜筍絲
原料：梅干菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。
做法
1.梅干菜洗凈，切小段;竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切絲。
2.用5大匙油先炒梅干菜，再放入筍絲同炒，加入調味料，小火燒20分鐘。湯汁微干即可盛出。
