西蘭花是很有營養的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，西蘭花本身具有很多的功效，它能夠幫助人們預防癌癥，還可以保護我們的肝臟，關于西蘭花的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃西蘭花的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
預防癌癥
西蘭花是一種很有營養的食物，它含有的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，長時間食用西蘭花能夠起到降低乳腺癌、胃癌、直腸癌的發病幾率。在西蘭花中含有豐富的蘿卜硫苷，這個物質在體內會轉變成蘿卜硫素，這種物質能夠增強解毒酶和抗氧化酶的作用，它含有的物質能夠有效清除體內自由基和致癌物。
保護肝臟
多吃西蘭花能夠保護肝臟，主要是因為在西蘭花中含有的維生素C非常豐富，現在多數的人都認為西紅柿、辣椒中的維生素C含量很豐富，不過我們要知道西蘭花中的維生素C含量比這些蔬菜還高。維生素C中的物質能夠增強肝臟的解毒功能，提高機體免疫力。
抗衰老
愛美的人在平時可以多吃一點西蘭花，西蘭花中的營養物質可以說是非常豐富的，在西蘭花中含有的維生素種類是比較齊全的，常吃能夠有效的清除體內自由基，它能夠有效增強皮膚抗損傷能力，促進肌膚年輕化，預防皺紋產生，延緩衰老。
預防心血管疾病
西蘭花中的類黃酮化合物能夠清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及動脈硬化，保持血管年輕有彈性，還能預防感染。
穩定血糖
西蘭花中含有豐富的膳食纖維，可以降低腸胃對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。
預防胃癌
有實驗表明，西蘭花中的胡蘿卜素、維生素、氨基酸等成分能夠殺死導致胃癌的幽門螺旋桿菌，從而起到預防胃癌的作用。此外，西蘭花中還含有一種酶——蘿卜子素，這種物質能夠增強致癌物質解毒酶的活性，也能預防胃癌。
美容養顏
西蘭花中的胡蘿卜素能夠增強皮膚彈性，而其含有的各種維生素能保持肌膚水潤，還可以讓皮膚柔韌度增加，有助于讓肌膚更年輕。
