韭菜是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃韭菜能夠為身體帶來很多的好處，它能夠預防癌癥出現，還可以減少慢性疾病。關于韭菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃韭菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
抵抗體內有害的自由基
韭菜是一種很有營養的食物，它當中含有大量的大蒜素，我們要知道這個物質是一種含硫化合物，它到了身體中有助于對抗自由健康的自由基。會有這樣的功效，主要是因為它在消化過程中，大蒜素產生的硫酸是一種能夠快速有效地中和體內危險自由基的化合物。
降低患癌癥的風險
常吃韭菜能夠降低癌癥的出現，在韭菜含有一種叫做“山奈酚”的成分，這個物質能夠有效的預防癌癥出現。如果所我們食用大量韭菜時，能夠有效的預防胃癌和結腸直腸癌。并且在韭菜中含有大量的烯丙基硫化物，可以抵抗惡性腫瘤的生長。
支持心血管健康
很多人應該不知道，其實韭菜能夠支持心血管的健康，在蔬菜中除了洋蔥和大蒜的效果外，韭菜中含有的物質對我們的心臟也有很多影響。韭菜中的物質能夠增強一氧化氮的產生，這樣能夠有效的幫助保護血管，以幫助拉伸血管。
減少慢性病
韭菜中的維生素K在對抗肥胖，糖尿病，類風濕性關節炎，動脈粥樣硬化和其他慢性疾病等疾病中起著重要作用。
支持消化
韭菜具有刺激和增強腎，胃和腸功能的功能。由于纖維含量高，韭菜可以幫助我們慢慢吃，有足夠的時間來消化食物。
減肥
韭菜不含脂肪，含有很少的熱量，纖維有助于身體感覺更飽滿。可溶性和不溶性纖維調節腸道活動，減少腸胃氣脹。
韭菜的做法
韭菜煎雞蛋
材料：韭菜1小把、雞蛋5個、鹽2/3小湯匙、油4大湯 匙。
做法： 1.韭菜洗凈水瀝水切碎，雞蛋打勻放入鹽與韭菜拌勻。
