西蘭花是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，西蘭花本身具有很多的功效，它能夠預防癌癥出現，還可以減少心血管疾病的發生，關于西蘭花的做法有很多，每一種都非常的美味，我們知道吃西蘭花的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
預防癌癥
很多人應該不知道，西蘭花具有非常好的預防癌癥效果，主要是因為它含有的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，長時間食用西蘭花能夠降低乳腺癌、胃癌、直腸癌的發病幾率。西蘭花中含有豐富的蘿卜硫苷在體內會轉變成蘿卜硫素，這種物質能夠增強解毒酶和抗氧化酶的作用，可以預防癌癥出現。
保護肝臟
常吃西蘭花對人體可以說是非常好的，它能夠起到保護肝臟的效果，我們都知道西紅柿、辣椒中的維生素C含量很豐富，其實在西蘭花中的維生素C含量比這些蔬菜還高。維生素C這個物質對人體可以說是非常好的，它能夠增強肝臟的解毒功能，提高機體免疫力。
抗衰老
愛美的人在平時可以適當的吃一點西蘭花，它含有的營養物質非常豐富，并且維生素種類比較齊全，這些物質到了人體中能夠清除體內自由基，還可以有效增強皮膚抗損傷能力，促進肌膚年輕化，常吃西蘭花能夠預防皺紋產生，延緩衰老。
預防心血管疾病
西蘭花中的類黃酮化合物能夠清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及動脈硬化，保持血管年輕有彈性，還能預防感染。
穩定血糖
西蘭花中含有豐富的膳食纖維，可以降低腸胃對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。
預防胃癌
有實驗表明，西蘭花中的胡蘿卜素、維生素、氨基酸等成分能夠殺死導致胃癌的幽門螺旋桿菌，從而起到預防胃癌的作用。此外，西蘭花中還含有一種酶——蘿卜子素，這種物質能夠增強致癌物質解毒酶的活性，也能預防胃癌。
美容養顏
西蘭花中的胡蘿卜素能夠增強皮膚彈性，而其含有的各種維生素能保持肌膚水潤，還可以讓皮膚柔韌度增加，有助于讓肌膚更年輕。
減肥瘦身
減肥期間要控制熱量攝入，還要盡量不餓肚子，而西蘭花正好能滿足這些需求。西蘭花熱量極低，其中富含的膳食纖維能延緩胃排空時間，增強飽腹感。此外西蘭花還含有豐富的植物蛋白，在增加飽腹感的同時還能促進肌肉生長。這也是為什么減肥健身餐里除了雞胸肉外，西蘭花是出現頻率高的蔬菜。
