黃瓜是很常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都看到過它的身影。黃瓜適合在減肥的時候食用，它的功效也很多。黃瓜可以涼拌吃，或是清洗后直接食用，不管哪一種都很美味，吃黃瓜的禁忌是什么?

　　黃瓜的功效

　　1.減肥瘦身

　　黃瓜中含有豐富的水分，膳食纖維，這些物質(zhì)有助于腸道蠕動，還可以幫助人們緩解便秘，且黃瓜的熱量很低，經(jīng)常吃能夠幫助增加飽腹感，減少熱量攝入，在平時的飲食中加入黃瓜也有助于減肥，在黃瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖類轉(zhuǎn)變成脂肪，起到減肥的目的。

　　2.抗衰老

　　很多人應該不知道，其實黃瓜能夠幫助人們抵抗衰老，主要是因為黃瓜中含有較多維生素E，可抗過氧化和抗衰老作用。在黃瓜中含有豐富的葫蘆素C，能激發(fā)人體免疫功能，這些物質(zhì)能夠?qū)υl(fā)性肝癌可消除病痛，且延長生存期，所含纖維素，可促進胃腸蠕動。

　　3.美容養(yǎng)顏

　　愛美的人在平時可以常吃黃瓜，黃瓜中含有一種黃瓜酶，具有很強的生物活性，常吃黃瓜能夠有效地促進機體的新陳代謝，而且黃瓜中還含許多的維生素E，大家可以將黃瓜汁涂于臉部肌膚，這樣能夠起到滋潤肌膚、去除皺紋、抗衰老的功效。

　　4.排毒防便秘

　　黃瓜含有細纖維素，這種纖維素能夠促進腸道蠕動，幫助體內(nèi)宿便的排出，營養(yǎng)豐富的黃瓜有利于“清掃”體內(nèi)垃圾，常吃有助于預防腎結(jié)石。

　　5.加速新陳代謝

　　黃瓜以清香多汁而著稱，含相當多的蛋白質(zhì)及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內(nèi)多余鹽份的作用。幼兒吃后能促進肌肉組織的生長發(fā)育，成人常食對保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。

　　6.增強人體免疫力

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送猓S瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　黃瓜的做法

　　東北大拉皮

　　材料：東北拉皮、黃瓜、豬肉、香菜、胡蘿卜、大蒜、油、鹽、白糖、米醋、醬油、香油

　　做法