山藥是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常細化，常吃山藥能夠為身體帶來很多的好處，它可以延緩衰老，還可以預防心血管疾病，關于山藥的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃山藥的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　山藥的功效

　　1、山藥有助于延緩衰老

　　常吃山藥能夠抑制促進機體衰老的酶類物質的活性，所以可以起到機體延緩衰老的效果，在山藥中含有一種多巴胺，多巴胺對大腦來說非常重要，它是大腦產生的用來傳遞信息的一種物質。帕金森病的患者，就是因為腦中多巴胺產生不足導致的。

　　2、山藥有助于減肥

　　很多人應該不知道，山藥中的熱量非常低，常吃能夠幫助人們減肥，要知道一百克山藥僅能產生56千卡的熱量，同并且山藥中也含有豐富的膳食纖維，減肥期間食用山藥，能夠減少熱量的攝入，幫助腸道蠕動，常吃還可以減少皮下脂肪的堆積，有助于預防肥胖，幫助減肥。

　　3、山藥有助于預防心血管疾病

　　山藥中的營養物質十分豐富，它含有多種人需要的營養素，在山藥中含有皂甙，我們要知道皂甙能夠降低膽固醇和甘油三酯，清除身體中的有害物質，生活中人們出現了高血壓和高血脂等病癥，適當的吃一點山藥，能夠有效的改善。

　　4、山藥有助于養胃

　　山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發生。

　　5、山藥有助于增強記憶力

　　山藥中含有膽堿，膽堿是與學習記憶有關的神經傳遞物質-乙酰膽堿的物質基礎。主流研究認為人體內乙酰膽堿含量增多對老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。

　　6、山藥有助于消化

　　山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除胃脹等不適癥狀。

　　7、山藥有助于提高免疫力

　　山藥可以幫助人體增加T淋巴細胞，T細胞是淋巴細胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。

　　山藥的做法

　　清炒山藥

　　用料