紅薯可以說是很常見的一種食物，大家在很多的菜式中都看到過它的身影，紅薯具有很多的功效，它能夠預防便秘，還可以保護眼睛，關于紅薯的做法有很多，每一種都非常的美味，大家知道吃紅薯的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.預防便秘
常吃紅薯能夠預防便秘的出現，它是潤腸便秘的良好食物，紅薯會有這樣的功效，還得益于其中含有的豐富的膳食纖維，有研究顯示，紅薯中含有的纖維相當于米面的10倍，常吃能夠幫助加快消化道蠕動，進而有助于排便，這樣可以緩解便秘癥狀。
2.保護眼睛
很多人應該不知道紅薯能夠保護人們眼睛，紅薯當中富含胡蘿卜素，胡蘿卜素到了身體中會轉變為維生素A，所以說常吃紅薯能夠為人體提供豐富的維生素A，這個物質對維持人體正常的視覺功能十分有幫助，同時還可以預防夜盲癥。
3.有益心臟
紅薯是一種很有營養的食物，它除了含有豐富的胡蘿卜素以及維生素，也還含有鉀元素以及的葉酸，這些物質都是保護心血管的營養物質，其中鉀元素有助于人體保持體液酸堿性，可以有效的維持血壓和心臟功能，所以，常吃紅薯對于心血管疾病的預防是不錯的。
4.有助減肥
紅薯減肥，可能不少人會疑惑，因為它是屬于淀粉類食物，應該會增肥才是，而實際并非如此，紅薯其實是一種不錯的減肥食物，除了我們上面所說的通便功效之外，它的熱量其實很低，100克紅薯所含脂肪僅僅是大米的四分之一，此外，它還具有阻擾糖類變脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。
5.抗癌作用
研究表明，紅薯當中含有“去氧表雄酮”這一成分，是預防結腸癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃紅薯，也是具有一定的抗癌作用的。
紅薯的做法
1、紅薯片
材料：紅薯
作法：紅薯去皮，洗凈，蒸熟，搗碎成泥狀，加入輔料再次攪拌，鋪平曬干，剪成菱形小塊，入油鍋炸熟。
特點：香、酥、脆、糯。無任何添加劑，純手工制作，既保持了紅薯的營養成分不丟失，有大大延長了紅薯的保存期，是一款非常不錯的休閑食品。
2、地瓜小點心
材料：地瓜1條，白木耳3朵，蜂蜜適量。
