芹菜是很常見的一種蔬菜，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，吃芹菜能夠?yàn)樯眢w帶來很多好處，它能夠延緩身體衰老，還可以預(yù)防中風(fēng)，關(guān)于芹菜的做法有很多，每一種都非常的美味，我們知道吃芹菜的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、延緩衰老
常吃芹菜對(duì)人體非常好，主要是因?yàn)樵谇鄄酥泻胸S富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它多種抗氧化劑集于一身，里面含有的以木犀草素有助于延緩衰老。并且芹菜中的維生素C含量非常豐富，人體每日所需維生素C，只需要兩湯勺量的芹菜即可滿足。
2、堅(jiān)固骨骼
很多人應(yīng)該不知道，芹菜具有強(qiáng)健骨骼的功效，主要是在芹菜中含有維生素K，這個(gè)物質(zhì)有助于彌補(bǔ)及堅(jiān)固骨骼蛋白質(zhì)。它作為維生素家族特殊成員，到了身體中能夠減少鈣質(zhì)在動(dòng)脈壁聚積，從而預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等心血管病風(fēng)險(xiǎn)。
3、抗癌
芹菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，它含有的物質(zhì)能夠中和致癌物。并且在芹菜中含有的肉豆蔻醚屬于有機(jī)化合物，它可以中和煙霧中的致癌物苯并芘，常吃能夠起到抗癌的效果，尤其對(duì)肺部健康有好處。所以總是吸煙的人可以在日常生活中，增加芹菜的攝入量。
4、預(yù)防中風(fēng)
葉酸是芹菜中特有成分，它可以轉(zhuǎn)化體內(nèi)同型半胱氨酸，將其含量降低并轉(zhuǎn)化為對(duì)身體無毒的分子。而同型半胱氨酸過量對(duì)血管有害，所以，生活中多吃芹菜可以預(yù)防心血管病，尤其是降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。
5、抗炎癥
想要減少體內(nèi)炎癥，需要提高機(jī)體代謝水平。芹菜含有木犀草素，能夠強(qiáng)化人體新陳代謝，經(jīng)常食用芹菜對(duì)于預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、骨關(guān)節(jié)炎等體內(nèi)炎癥都有好處。
芹菜的做法
涼拌小芹菜
主材：小芹菜，面筋，
調(diào)料：蒜，橄欖油，花椒油，香油，雞精，醋，熟芝麻。香菜。
1、將所有的材料準(zhǔn)備好，水面筋用手撕成條，芹菜洗凈之后切成段。
2、鍋?zhàn)永锓湃脒m量的清水，煮開之后，將面筋放入熱水中，焯燙，然后撈出來之后，瀝干水分，放涼。
