相信大家在生活中都遇到過香菇這種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，香菇具有很多對身體比較好的功效，它能夠滋潤皮膚，還可以健胃主食，關于香菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃香菇的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、聰耳益智，老少皆宜
經常吃香菇對人體非常好，香菇味甘性平，并且不溫不燥，不寒不涼，可以說是老少皆宜的健身補品，人們在生活中喜歡將香菇與雞燜燒同吃，這樣能夠防治老年虧虛性耳聾。香菇中含有的蛋白質和多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。
2、護肝抗癌，療效肯定
香菇含有一種高純度、高分子結構的葡聚糖，被人們稱為香菇多糖，這種物質到了身體中有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用，特別是患乙型肝炎的病人可以常吃香菇，香菇中的物質能夠提高機體的免疫功能，降低谷丙轉氨酶(SGPT)，而且可防止病情進一步發展。
3、長骨潤膚，美容佳品
在香菇中含有一種麥角甾醇，它經過太陽光照射后，在體內會轉化成維生素D。維生素D對身體非常重要，它是機體調節鈣、磷代謝不可缺少的物質，常吃香菇能夠促進骨組織的成長鈣化，香菇這種食物能夠預防小兒佝僂病及成人軟骨病。常吃對皮膚也非常好。
4、健胃助食，補而不膩
《本草求真》中記載香菇大能益胃助食。現代藥理研究表明，香菇富含維生素B1及維生素P。維生素B1又稱硫胺素，它參與糖氧化中的輔酶合成，為機體充分利用糖類所必需，并能增進食欲和促進生長。維生素PP也稱尼克酸，體內長期缺乏時，可出現食欲不振、易疲勞、衰弱等癥狀。因此，平時若能多食一些香菇，可以促進脾胃功能，以利身體的發育。
香菇的做法
香菇雞粥
材料：雞肉1塊、鮮香菇2朵、大米100克、淀粉適量、食鹽適量、香油少量、小蔥適量
做法
1、香菇泡軟切小粒。
2、雞脯肉切成小粒用生粉腌10分鐘。
3、砂鍋里米和加適量的水，調好時間煮開后，轉小火煮的時候，加雞肉和香菇。
4、粥煮好后，加一點香油，適量的鹽，撒上小蔥末即可。
香菇扒菜心
材料：菜心，新鮮香菇，鹽適量，香油0.5大匙，菜油適量，高湯3大匙，生粉少許
