芹菜是很常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都會看到它的身影，芹菜本身具有很多的功效，它能夠幫助人們降低血壓，還可以快速減肥，關于芹菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃芹菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.降血壓
常吃芹菜能夠幫助人們降低血壓，芹菜會有這樣的功效，主要是因為含有一種人體需要的芹菜素，它是芹菜的降壓作用主要的來源，常吃芹菜具有短時間的降壓作用，還有一些研究顯示，它的降壓作用可能與頸動脈體化學感受器的反射作用有關。
2.可助眠
很多人應該不知道，芹菜能夠幫助人們睡眠，主要是因為它當中含有的物質(zhì)豐富，到了身體中可以幫助提高人體的睡眠質(zhì)量，它含有豐富的生物堿成分，它們具有鎮(zhèn)靜和安定作用有關，所以，日常吃些芹菜對于失眠人士有比較好的幫助作用。
3.可減肥
想要減肥的朋友，生活中要多吃芹菜，芹菜是一種富含膳食纖維的蔬菜，它含有的膳食纖維一把不會被身體吸收或是消化，還可以促進腸道蠕動，同時芹菜中還含有促進脂肪分解的化學物質(zhì)，能夠有效的減少身體對脂肪和膽固醇的吸收，從而達到減肥的效果。
4.防齲齒
芹菜其實還是一種預防齲齒的不錯蔬菜，這和它所含有的粗纖維有關，粗纖維能夠幫助掃掉牙齒上的食物殘渣，平衡口腔內(nèi)的酸值，進而達到防齲齒的效果。
5.能補血
芹菜還具有補血的作用，其中含有的鐵元素是補血功效的主要成分，因而適合貧血的人群食用。
芹菜的做法
涼拌小芹菜
主材：小芹菜，面筋
調(diào)料：蒜，橄欖油，花椒油，香油，雞精，醋，熟芝麻。香菜。
1、將所有的材料準備好，水面筋用手撕成條，芹菜洗凈之后切成段。
2、鍋子里放入適量的清水，煮開之后，將面筋放入熱水中，焯燙，然后撈出來之后，瀝干水分，放涼。
3、小芹菜也放進熱水中焯煮熟之后，撈出，瀝干水分。
4、蒜頭切成蒜蓉，加入橄欖油、加點醋、花椒油、香油，然后加入適量的鹽和雞精，將所有的調(diào)味都拌勻。
