苦瓜是一種營養豐富的食物，它的口味是比較特別的，很多人都不敢吃。苦瓜的做法有很多，比較常見的就是做成苦瓜炒雞蛋或者是苦瓜湯。苦瓜的禁忌是什么?有些人是不宜吃苦瓜的哦！具體在下面會有詳細的介紹。
1、消炎退熱
吃苦瓜可以幫助消炎，我們的身體其實很容易出現一些炎癥，比如說皮膚被曬傷了之后紅腫，或者是感冒之后嗓子發炎，智齒發炎、口腔潰瘍等，有這些問題的朋友都可以嘗試吃點苦瓜，它的涼性能幫助消除炎癥，還能退熱。
2、預防抗癌
苦瓜含有大量的維生素C，可以起到很好的抗氧化作用，長期堅持食用可以達到預防和緩解癌癥的效果。癌癥的后果我們都知道是很嚴重的，多數的癌癥沒有辦法治愈，所以在平時就做好預防癌癥的工作，是我們每個人都應該重視的。
3、生津消暑
苦瓜中有奎寧，能夠很好的幫助我們生津止渴，達到消暑的效果。在夏天的時候，我們都容易出很多的汗，然后感覺到口干舌燥、心情煩躁，如果能常吃一些苦瓜的話，這些不適的癥狀就會得到減輕了。天氣熱的時候吃它，還能消暑降溫。
4、預防糖尿病
生食用苦瓜還有預防糖尿病的功效，因為苦瓜中的新鮮汁液中富含有一種胰島素物質，苦瓜的新鮮汁同時還可以有降低血糖的功效。如果是患糖尿病的朋友食用，能起到幫助治療的功效。
5、增強抵抗力
生食用苦瓜還可以有增強抵抗力的作用，因為苦瓜富含有有類似奎寧的生理活性蛋白及大量維生素，具有能增強人體的抵抗力功能，并且還可以有利于人體皮膚的新生和傷口的愈合的功效。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有豐富的鐵和鈣，可以補血補充蛋白質，但是夏天吃牛肉會比較燥熱，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳組合，苦瓜的寒和牛肉的熱，兩者在一起互補。
【苦瓜炒牛肉的材料】
牛肉250克，苦瓜1根，紅彩椒50克，姜2片
蒜2瓣，鹽2克，生抽10毫升，黑胡椒少許
生粉5克，雞粉1小勺，蠔油1勺
【苦瓜炒牛肉的制作過程】
1準備材料：一塊牛肉，一根苦瓜
