香菇可以說是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常的喜歡，香菇本身具有很多的功效，它能夠幫助人們降脂降壓，還可以美容護膚。關于香菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃香菇的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、降脂降壓
經常吃香菇能夠幫助我們降血脂，降血壓，香菇會有這樣的功效，主要是因為它含有豐富的香菇素，這個物質能夠溶解膽固醇，起到降血脂的作用，并且香菇中含有豐富的酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物質，它們都可以起到降壓的作用，還能夠預防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。
2、益智健體
很多人應該不知道，香菇具有增智作用，它會有這樣的作用，主要在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸，這些物質對身體非常好，經常吃可健體益智，提高機體免疫功能，還能夠有效的預防感冒。香菇中的蛋白質，多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。
3、助食健胃
腸胃不是很好的人要適當的吃香菇，香菇中含有的物質能夠益胃助食。它還可以緩解食欲不振，可以促進脾胃功能。生活中我們將香菇與雞燜燒同吃，能夠有效的防治老年虧虛性耳聾，并且療效不錯。香菇被稱為延年益壽的天然保健品。
4、潤膚美容
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養顏、護發養發的好原料。能促進血液循環，抑制黑色素，滋養皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。
香菇的做法
【筍干香菇炒青椒】
主料：筍干適量，干香菇2朵;
輔料：柿子椒1個;
調料：色拉油適量，食鹽少許
做法
1、干筍絲用清水浸泡一夜，清洗干凈，在開水里滾煮10分鐘，撈起瀝干，備用
2、干花菇用溫水泡發，切成絲;青椒洗凈切成絲
