1、絲瓜洗凈。蛋打成蛋液，加黃酒、鹽，切好的蔥花打勻。蒜切成料。
2、絲瓜去皮，切滾刀塊，放碗里加鹽腌一下，至少10分鐘。
3、腌過(guò)的絲瓜用水沖一下，瀝干水。
4、鍋熱，倒入菜籽油，放蛋炒至凝固，盛出。
5、鍋中加菜籽油，先把蒜粒嗆鍋，出香味時(shí)放絲瓜。一直不停地炒，炒至絲瓜變軟。
6、加入事先炒過(guò)的蛋，炒勻，加少許白糖，稍翻炒，出鍋。
蒜蓉蒸絲瓜
材料：絲瓜2條
調(diào)味料：大蒜1個(gè)，紅辣椒半個(gè)，蒸魚(yú)豉油20ml、油、蔥適量
做法
1、將絲瓜刮去外皮洗凈， 切段后切厚片擺入盤(pán)中。
2、大蒜制成蒜茸、紅椒切碎、蔥切末備用。排骨焯開(kāi)后放盤(pán)子里備用。
3、撒上蒜蓉和紅椒碎，取一蒸鍋?zhàn)鸺铀侀_(kāi)后將絲瓜入蒸鍋大火蒸3分鐘出鍋。
4、將蒸魚(yú)豉油淋在蒸好的絲瓜上，撒上香蔥末，取一炒鍋?zhàn)馃裏峒尤胧秤糜蜔?成熱淋在蒜蓉上即可。
脾胃虛寒的人不宜多吃絲瓜
絲瓜性寒，脾胃虛寒及腹瀉者慎吃絲瓜，如果食用過(guò)多會(huì)加重虛寒癥狀，引起腸胃問(wèn)題。
不宜大量食用
絲瓜雖好，但不宜過(guò)量食用，也不適合天天吃，涼性食物食用過(guò)多會(huì)損傷陽(yáng)氣。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了絲瓜的功效，我們現(xiàn)在對(duì)絲瓜應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃絲瓜的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效，它是很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。
