1.先將青椒處理干凈，怕辣的就把青椒里面的莖和籽去掉，如青椒太大，切成2半，然后洗凈后，瀝干水份備用。
2.鍋底放入適量油，油溫三成熱，放入青椒，小火慢炸，把青椒兩面都炸成虎皮，加入適量食鹽、胡椒即可起鍋。
3.然后把糖醋進(jìn)行混合，然后放入盤(pán)中，把炸好的虎皮青椒放入在糖醋醬汁中，然后蘸著食用即可。
三：爆香虎皮青椒做法
食材：青椒300克、豆瓣醬25克、豆豉10克、蒜末10克、姜末10克，食用油、食鹽、胡椒、味精適量、白糖3克、食醋8ml。
1.先將青椒處理干凈，怕辣的就把青椒里面的莖和籽去掉，如青椒太大，切成2半，然后洗凈后，瀝干水份備用。
2.鍋底放入適量油，油溫三成熱，放入青椒，小火慢炸，把青椒兩面都炸成虎皮，即可起鍋。
3.鍋底放入適量油燒熱，然后放入蒜末、姜末、豆瓣醬、豆豉爆香，然后放入虎皮青椒、食鹽、胡椒、味精、白糖炒勻，后起鍋時(shí)候，放入食醋即可起鍋裝盤(pán)。
首先，在挑選青椒時(shí)，好挑選新鮮的青椒。新鮮的青椒看起來(lái)比較飽滿(mǎn)，有光澤，用手觸摸有彈性，按壓后青椒暫時(shí)發(fā)生變形，但是可以很快彈起。成熟的青椒根蒂是綠色的，辣椒肉有股淡淡的辣味和甜味。
青椒不能和南瓜一起食用。因?yàn)槟瞎现泻蟹纸饩S生素C的酶類(lèi)物質(zhì)，把青椒和南瓜放在一起食用，會(huì)破壞青椒中的維生素C，使得青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。所以南瓜和青椒不能放在一起食用。
青椒不能和胡蘿卜一起食用。因?yàn)楹}卜中含有胡蘿卜素和分解維生素c的酶類(lèi)物質(zhì)。一起食用后，會(huì)對(duì)青椒中的維生素C起破壞作用 ，產(chǎn)生不利于人體健康的生化反應(yīng)。所以，在日常飲食中，好不要把胡蘿卜和青椒放在一起食用。
青椒不能和羊肝一起食用。因?yàn)榍嘟分泻胸S富的維生素C，而羊肝是羊的解毒器官，含有重金屬物質(zhì)，如果把青椒和羊肝一起食用，羊肝中的重金屬物質(zhì)會(huì)和青椒中的維生素C結(jié)合，從而破壞青椒中的營(yíng)養(yǎng)成分。
青椒不能和黃瓜一起食用。因?yàn)辄S瓜中含有分解維生素C的酶類(lèi)物質(zhì)，二者同時(shí)進(jìn)食，會(huì)使青椒中的維生素C遭到分解破壞，造成青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。所以，青椒和黃瓜不能同時(shí)食用。
青椒適宜和瘦肉，土豆，綠豆芽，豆干一類(lèi)的食物搭配食用。和這些食物搭配烹調(diào)，不僅可以讓這些食物的色香味俱全，還可以和這些食物的營(yíng)養(yǎng)成分起到互補(bǔ)作用，在進(jìn)食后，更有利于人體健康。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了青椒的功效，我們現(xiàn)在對(duì)青椒應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃青椒的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防一些疾病還有不錯(cuò)的功效，是很有營(yíng)養(yǎng)的食物。
