金針菇是一種很常見的食物，因為營養物質豐富多數的人都非常的喜歡，金針菇本身具有很多的功效，它能夠促進智力發育，還可以提高免疫力。金針菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道金針菇的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　金針菇的功效

　　促進智力發育

　　金針菇是很常見的一種食物，它含有18種氨基酸，在這其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般菌類，這個物質能夠為我們的大腦補充營養，有助于促進智力發育、提高記憶力。還有金針菇中的鋅含量也較高，鋅影響大腦發育和智力。

　　降低膽固醇

　　經常吃金針菇能夠幫助我們降低體內膽固醇的含量，金針菇富含膳食纖維，這個物質可以幫助人們刺激腸壁蠕動，促進加速新陳代謝，還可以減少廢棄物在腸道內的停留時間，預防便秘及腸癌，多吃金針菇能夠降低血液中膽固醇含量，預防動脈粥樣硬化。

　　抑制癌細胞

　　金針菇中的營養物質豐富，它含有多糖蛋白及多種生物活性物質，到了身體中能夠提高人體免疫功能，它還可以增加白細胞和巨噬細胞的數量，常吃金針菇可以增加特異性抗體生成，調動人體內在抗癌能力，預防癌癥的發生。

　　提高免疫力

　　金針菇富含蛋白質、膳食纖維、多糖、氨基酸及微量元素等人體不可缺少的營養成分，經常食用金針菇能夠幫助提高免疫力。

　　預防便秘

　　金針菇中膳食纖維含量極高，不易消化和被吸收，促進腸壁不斷蠕動，有效縮短廢棄物通過腸道排出體外的時間，預防便秘和排便困難，所以金針菇的英文名叫“See You Tomorrow”。

　　減輕體重

　　金針菇熱量和脂肪含量極低，其富含膳食纖維可以增加飽腹感，并且營養成分豐富，非常適合減肥長期食用。

　　預防過敏

　　金針菇菌干中含有一種糖蛋白具有有抗菌消炎作用，可以提高免疫力，預防濕疹、鼻炎及哮喘等過敏癥狀。

　　金針菇的做法

　　牛肉金針菇卷