紅薯是很常見的一種食物，多數的人都非常的喜歡，紅薯具有很多的功效，它能夠防治動脈硬化，還可以增加人體的免疫力，紅薯的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道紅薯的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、防治動脈硬化
生活中多吃一點紅薯能夠幫助我們有效的預防動脈硬化的出現，紅薯的鉀和黏液蛋白，可以幫助人們保持血管壁彈性的元素。這兩種元素到了人體中能夠清除血管壁上的硬化斑塊，使血液流通通暢，能夠阻止動脈硬化的出現。
2、增加免疫力、防衰老
紅薯中的營養物質非常豐富，它含有胡蘿卜素到了我們的身體中能夠有效的抗氧化。還可以幫助人們清除體內的自由基。紅薯中含有的氨基酸成分，能補充人體所缺的多種氨基素。還可以保護我們身體，可以提高機體的免疫力。
3、潤腸通便
總是出現便秘的人可以多吃一點紅薯，紅薯中含有大量的膳食纖維，這個物質一般是很難被腸道吸收的。紅薯中含有的膳食纖維就可以刺激腸道，幫助人們增強腸道蠕動，經常吃紅薯可以潤腸通便，對便秘也有一定的效果。
4、輔助降壓
紅薯中含有高量的鉀元素，多吃紅薯，可以降低中風的風險。紅薯中豐富的鉀元素，對高血壓有很大的影響。想要促進血液中鈉的排出，就要攝取足夠的鉀才可以，所以多吃紅薯，就能使體內礦物質的水平達到均衡，能夠起到降壓的作用。對于三高患者，都可以適當的吃一些紅薯。
5、輔助降糖
紅薯中有硒元素，能夠調節血糖。患有糖尿病的患者服用了紅薯后，胰島素敏感性有了很大的改善。并且能夠延緩餐后血糖的升高。
紅薯的做法
1、紅薯餅
材料：紅薯、雞蛋、面粉、白糖
做法：先把紅薯蒸熟，然后放入碗中弄成紅薯泥，加入白糖、面粉、雞蛋，攪拌均勻，揉成丸子，后壓平，家里有模具的話可以做成各種形狀，放入油鍋中兩面煎熟，紅薯餅不吸油，所以不用放很多油。
2、拔絲紅薯
材料：紅薯、白糖、醋、油
做法：紅薯洗凈之后切成滾刀塊(邊轉動刀邊切)，在熱油鍋中把紅薯炸熟，一般炸到外面一層脆殼撈出就可以了，在盤子上抹一層油，把炸好的地瓜撈出來放入盤中，在鍋中加入適量的油，油熱之后放入白糖，小火慢熬，等到糖融化冒泡之后，加入少量的醋，等到糖漿顏色從黃色變為紅色，關火，把地瓜放進去，讓每一塊地瓜都粘上糖漿，趁熱吃好。
