金針菇肥牛面
食材：主料掛面，輔料肥牛、白菜、金針菇，調(diào)料植物油、高湯、郫縣豆瓣醬。
步驟
?、侔撞讼磧羟薪z，金針菇去根，洗凈。
②鍋置火上，倒入適量植物油燒至5成熱，放入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，倒入高湯，大火燒開(kāi)。
?、垡来畏湃氚撞私z、肥牛和金針菇，煮至肥牛變色即可。
?、芰韨湟诲?，將面條煮熟。
?、莅炎龊玫慕疳樄椒逝｛u澆在面上，即可食用。
金針菇炒肥牛
食材準(zhǔn)備
主料:金針菇、肥牛
輔料：蒜、蔥、姜、青椒、紅椒、鹽、油、醬油各適量
做法
1、金針菇用手弄散，把根切掉，洗干凈。
2、把蒜和姜切片、蔥切末、紅椒和青椒切塊待用。
3、鍋里燒油，油熱后，下姜片和蒜片爆香。
4、下肥牛片炒散，約1分鐘后，放洗干凈的金針菇和切好的青椒和紅椒翻炒。
5、倒入醬油、少量食鹽加一點(diǎn)水大火翻炒。
6、快速炒勻后，撒上蔥花即可出鍋。
1、金針菇不宜生食。鮮金針菇含有秋水仙堿，食用后會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒癥狀，所以金針菇要煮熟透吃，涼拌金針菇也需要先沸水焯水讓其熟透。
2、金針菇性寒，且不好消化，脾胃虛弱、寒性體質(zhì)及經(jīng)常腹瀉的人應(yīng)該少吃。
3、每100g金針菇含嘌呤60g左右，所以關(guān)節(jié)炎患者需慎重食用。
總結(jié)：金針菇的味道是非常不錯(cuò)的，如果你在平時(shí)不愛(ài)吃它，那么建議為了健康，以后應(yīng)該常吃一些金針菇哦！其實(shí)吃金針菇有一個(gè)比較簡(jiǎn)單的方法，就是把它涂抹上少量的油之后直接放在烤箱中烤熟，撒上一些調(diào)味料就可以吃了。
