生菜是很常見的蔬菜，因為口感清脆多數(shù)的人都非常的喜歡，生菜具有很多的功效，它能夠幫助人們減少衰老，還可以增加腸胃功能。關于生菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道生菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、抗衰老：多吃一點生菜可以幫助人們抵抗衰老，生菜中的營養(yǎng)元素非常多，它含有人體需要的胡蘿卜素、維生素等等，這些物質(zhì)都具有非常好的抗氧化作用。每天適當?shù)倪M食一些生菜，可以為人體補充所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，讓細胞老化的速度變慢。
2、減肥：想要減肥的朋友可以多吃一點生菜，我們要知道生菜中含有豐富的膳食纖維和維生素C，這些物質(zhì)到了我們的身體中，可以清除多余的脂肪。另外，生菜里面的水分也很足，它的營養(yǎng)物質(zhì)很高，有著低脂低熱量的美稱。
3、加強腸胃道功能：腸胃不好的人可以適當?shù)某陨耍死锩娴臓I養(yǎng)成分非常多，多吃生菜能夠幫助人體促進腸胃道消化功能，加快腸胃道血液流通的速度。特別是人們在吃了很多的肉制品之后，可以吃生菜，能夠幫助人體消化吸收。
4、排毒利尿：生菜里面的甘露醇能夠把血液里面的臟東西消滅掉，同時也能將腸道里面堆積的毒素鏟除，有效預防便秘。
5、促進兒童生長發(fā)育：生菜里面的礦物質(zhì)元素也有很多，像是鈣、鐵等等，而鈣物質(zhì)是骨骼和牙齒發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，同時還能有效預防佝僂病。而鐵元素有利于血色素的形成，以免寶寶出現(xiàn)胃口不佳、貧血等異常現(xiàn)象，從而影響到他們健康成長。所以，若是家中有孩子的話，不妨讓他們多吃一些生菜，對身體很有幫助的。
6、調(diào)節(jié)身體酸堿平衡度：想要身體健康，就必須要確保體內(nèi)酸堿平衡。生菜屬于堿性類食品，可以和谷類、肉類等酸性物質(zhì)發(fā)生化學反應，從而確保酸堿平衡。
生菜的做法
1、蠔油生菜
原料：生菜2棵、食鹽1/2茶匙，蒜5克，料酒1/2湯匙，生抽1湯匙，蠔油2湯匙，香油1/4茶匙，淀粉1/2湯匙，植物油2湯匙，胡椒粉少許，水適量。
做法
(1)將生菜洗凈，開水鍋中放入鹽和油，放入生菜綽燙7、8秒，變軟即刻撈出，撈出生菜后控去多余水分;
(2)蠔油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉調(diào)成調(diào)味汁待用(蠔油和生抽都有鹽，所以不必再加鹽了);
(3)炒鍋燒熱植物油，放入蒜末爆香;
(4)將調(diào)味汁倒入鍋中，小火煮至粘稠狀態(tài)，倒在生菜上即可。
2、蒜蓉生菜
原料：生菜250克，黑木耳50克，蒜適量，油適量，鹽適量，蠔油適量，味精適量。
做法
(1)將生菜洗凈，瀝干水分;
