2.西蘭花、香菇同時放入沸水中燙3分鐘，撈出。
3.炒鍋置大火上，注入適量食用油燒熱，下入蒜片炒香，約1分鐘，倒入香菇炒1分鐘，加西蘭花、鹽炒翻均勻。
4.倒入清水適量，將鍋蓋蓋上，火調至中火，燜5分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒，去掉蒜片，撒上胡椒粉，出鍋裝盤即可。
蒜蓉炒西蘭花的做法
食材準備
西蘭花250克，胡蘿卜20克，蒜瓣3個，鹽2克，食用油15毫升。
方法步驟
1.西蘭花切掉莖，掰成小朵，用淡鹽水浸泡5分鐘后洗凈;胡蘿卜切小塊，蒜瓣拍扁切碎。
2.瓣燒開一鍋水，下西蘭花和胡蘿卜焯1分鐘后撈出。
3.鍋中燒熱油，中火下蒜末爆香，入西蘭花大火翻炒，再加入胡蘿卜。
4.至西蘭花顏色變綠后撤入鹽翻炒幾下后即可出鍋。
1、不能跟豬肝一起吃，因為西蘭花含有豐富的膳食纖維，而豬肝含有豐富的銅鐵等礦物質，兩者一起吃會降低人體對這些礦物質的吸收。
2、不能跟西葫蘆一起吃，西蘭花中含有的維生素C和西葫蘆中含有的維生素C分解酶，兩者同吃會將西蘭花中的維生素C破壞掉。
3、不能跟牛奶一起吃，這兩者一起吃，會影響鈣的消化和吸收。
4、西蘭花是略有涼性的蔬菜，胃寒的人不能多吃，患有紅斑狼瘡的人也不能吃。
結語：西蘭花的好處已經都告訴大家了，你記住了嗎？如果以前覺得西蘭花不好吃，很少吃這種蔬菜，那么在以后建議大家一定要多注意了。吃西蘭花其實是很方便的，只要稍微在水里燙一下或者是炒一下，變色之后就可以吃了。
