西蘭花是很常見的一種蔬菜，多數的人都非常的喜歡，西蘭花本身具有很多的功效，它可以幫助我們保護肝臟，還能夠預防心血管疾病。關于西蘭花的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道西蘭花的禁忌嗎?下面會有詳細的介紹。

　　西蘭花的功效

　　1.保護肝臟

　　西蘭花是一種很有營養的蔬菜，多數的人都非常的喜歡，西蘭花中的維生素C非常豐富，它的成分比西紅柿、辣椒要多出很多，經常吃西蘭花可以幫助我們增強肝臟解毒的功效，提高人體的免疫力。

　　2.預防心腦血管疾病

　　很多人應該不知道，其實西蘭花能夠幫助我們預防心血管疾病的出現，我們要知道西蘭花中含有的類黃酮成分，這個物質到了身體中能夠有效地清除血管中的垃圾，這樣可以幫助我們預防血管阻塞以及動脈硬化等不良情況。

　　3.預防癌癥

　　很多人應該不知道，其實西蘭花是可以幫助我們預防癌癥的，西蘭花中含有的硫葡萄糖甙是“黃金”營養成分之一，如果我們能夠常吃西蘭花，就可以大大降低胃癌、乳腺癌、直腸癌的患病幾率。

　　4.美容養顏

　　西蘭花中的胡蘿卜素成分是女性增強肌膚彈性的法寶之一，女性常吃能夠增強肌膚的柔韌度，讓肌膚越來越年輕。

　　5.減肥

　　控制熱量的同時還要滿足飽腹感是減肥過程中至關重要的一步，這時候西蘭花就能派上用場。西蘭花擁有豐富的膳食纖維，能夠增強飽腹感的同時，它的極低熱量和高植物蛋白質的特點，能夠充足滿足瘦身人士減脂鍛煉的要求。

　　西蘭花的做法

　　蒜蓉西蘭花

　　【材料】西蘭花200克，蒜末1茶勺，植物油2茶勺，鹽少許。

　　【做法】①首先將買來的西蘭花放在鹽水中浸泡20分鐘，這樣可以清除掉一部分菜上的蟲蟲。然后放些蔬菜洗潔精清洗，并用流水洗凈掰成需要的大小。②洗好的西蘭花放入沸水中焯一下，不要超過30秒，超過30秒容易破壞其營養價值。③鍋中放入兩勺玉米油，燒至7成熱的時候放入蒜末爆香，加入西蘭花翻炒1分鐘，加入少量清水(2兩)，撒入少許鹽即可出鍋。也可以待油熱之后放入西蘭花翻炒，然后加入鹽巴與蒜粉反超一分種出鍋，用蒜粉的好處就是味道均勻。

　　【技巧】①洗西蘭花的時候要放入鹽水中浸泡10分鐘左右。②焯西蘭花不要超過30秒，否則養分被破壞。③蒜粉味道更加均勻入味，植物油選擇無味道的色拉油或者玉米油為宜，這樣才能保證西蘭花的原始味道。