山藥可以說是很常見的一種食物，多數(shù)的人都非常的喜歡，山藥本身具有很多的功效，它可以幫助我們延緩衰老。還可以減肥。山藥的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃山藥的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。

　　山藥的功效

　　1、山藥有助于延緩衰老

　　山藥是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。它含有可以抑制促進(jìn)機(jī)體衰老的酶類物質(zhì)的活性物物質(zhì)，多吃一點(diǎn)山藥能幫助機(jī)體延緩衰老，山藥中也含有一種多巴胺，多巴胺就是大腦產(chǎn)生的用來傳遞信息的一種物質(zhì)。人們會(huì)得帕金森就是缺少這種物質(zhì)。

　　2、山藥有助于減肥

　　想要減肥的朋友可以多吃一點(diǎn)山藥，山藥中含有的熱量可以說是非常低的，一百克山藥僅能產(chǎn)生56千卡的熱量，山藥中含有豐富的膳食纖維，減肥期間食用山藥，能夠幫助我們減少熱量的攝入，幫助腸道蠕動(dòng)，還能減少皮下脂肪的堆積。

　　3、山藥有助于預(yù)防心血管疾病

　　很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)山藥可以幫助我們預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，山藥中含有豐富的皂甙，皂甙這個(gè)物質(zhì)到了我們的身體中能夠降低膽固醇和甘油三酯，所以說生活中多吃一點(diǎn)山藥，對(duì)高血壓和高血脂等病癥有改善作用。

　　4、山藥有助于養(yǎng)胃

　　山藥中的黏性蛋白具有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護(hù)胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發(fā)生。

　　5、山藥有助于增強(qiáng)記憶力

　　山藥中含有膽堿，膽堿是與學(xué)習(xí)記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)-乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ)。主流研究認(rèn)為人體內(nèi)乙酰膽堿含量增多對(duì)老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。

　　6、山藥有助于消化

　　山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時(shí)食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除胃脹等不適癥狀。

　　7、山藥有助于提高免疫力

　　山藥可以幫助人體增加T淋巴細(xì)胞，T細(xì)胞是淋巴細(xì)胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。

　　山藥的做法

　　蜜汁山藥