菠菜是一種很常見的蔬菜，相信大家在很多的食物中都會看到它，菠菜本身具有很多的功效，它到了我們的身體中能夠預防貧血的出現，還可以美容養顏。菠菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃菠菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、預防貧血
菠菜可以說是一種很有營養的蔬菜，它本身含有的營養物質非常豐富，我們要知道菠菜中含有我們身體需要的礦物質鐵，每100g菠菜約含鐵1.8毫克，多吃一點菠菜對防治缺鐵性貧血很有幫助，女性經期可以多吃點菠菜。
2、潤腸通便
經常出現便秘的朋友可以多吃一點菠菜，我們要知道菠菜中含有大量植物粗纖維，這個物質到了我們的身體中不會被吸收或是消化，還能夠刺激腸道蠕動，幫助消化，菠菜中的物質可以促進排便，對痔瘡、便秘、肛裂等癥有治療作用。
3、促進發育
很多人應該不知道，其實菠菜中含有豐富的胡蘿卜素，這種成分到了我們的身體中會有部分轉化成維生素A。維生素A對人體來說非常的重要，它是維持視覺功能和皮膚上皮組織健康的必需材料，有助于預防夜盲癥、干眼病、皮膚粗糙等癥狀。
4、美容養顏
菠菜中含有維生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，經常食用還能增強大腦功能，預防老年癡呆癥。
5、保護視力
菠菜中的胡蘿卜素和維生素A是構成視覺細胞內感光物質必不可少的成分。有研究發現，每周食用2~4次菠菜能夠降低中老年人視網膜退化的風險，從而起到保護視力的作用。
6、預防口角炎
菠菜含有豐富的類胡蘿卜素、B族維生素和微量元素，有利于預防口角炎。
菠菜的做法
涼拌菠菜
用料
菠菜、鹽、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油 少許
做法
1、菠菜洗凈放開水鍋里燙下撈出擠凈水份
