銀耳算是比較常見的一種菌類食物，因為它的營養物質豐富，所以多數的人都非常的喜歡，銀耳本身具有很多的功效，它到了我們的身體中能夠潤肺養顏。關于銀耳的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道銀耳的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.平補身體：銀耳可以說是一種很有營養的食物，我們應該要知道銀耳當中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸等物質都是我們身體需要的營養蘇，加上其性平的屬性，所以說多吃銀耳對于陰虛火旺，無法承受溫補食材的人群有非常好的滋補效果。
2.增強免疫：很多人應該不知道，其實銀耳可以幫助我們增加免疫力，銀耳會有這樣的功效，主要是因為它含有的銀耳多糖可提高機體吞噬細胞的吞噬能力，并且這個物質對增強細胞免疫和體液免疫功能也有一定的幫助。
3.抗腫瘤：銀耳中的營養物質含量可以說是非常豐富的，我們要知道銀耳具有非常好的抗腫瘤效果，主要是因為它含有的孢子多糖可抑制腫瘤細胞的生長，它到了我們的身體中對環磷酰胺所致的白細胞數減少具有促進恢復的作用，因而吃銀耳還有一定的預防腫瘤的作用。
4.保護肝臟：保肝作用主要體現在，銀耳多糖可以增加肝細胞內粗面內質網和糖原的含量，因而其可以促進肝細胞的增長，起到護肝的作用。
5.潤肺養顏：因而當中含有天然的特性膠質，對于肌膚有滋潤的作用，此外，銀耳中的膳食纖維還可促進腸胃蠕動，可幫助排除機體毒素，起到潤膚養顏的作用。
銀耳的做法
一、涼拌銀耳
涼拌銀耳主要以銀耳、香菜等為材料制作而成。
制作步驟
1、銀耳泡發洗凈，香菜洗凈切碎
2、燒一鍋水，放入銀耳焯水，撈出瀝干水分
3、準備一只碗，放入銀耳、香菜，添加雞精、醬油
4、碗里加入芝麻油，攪拌均勻即可
二、西芹炒銀耳
西芹炒銀耳主要以西芹、銀耳等為材料制作而成。
制作步驟
1、銀耳泡發洗凈撕成小塊，西芹洗凈切段
2、把銀耳放入開水鍋中焯水，撈出過涼水瀝干
