大蔥算是一種比較常見的蔬菜，人們多數時候都把它當做調味品，大蔥本身具有很多的功效，它可以幫助我們增加食欲，還可以抵抗細菌。關于大蔥的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃大蔥的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.增進食欲
大蔥中含有揮發性物質叫做烯丙基硫醚，烯丙基硫醚能夠刺激胃液分泌，有助于增進食欲。
2.驅寒
我們應該知道大蔥性微溫，味辛，大蔥花可以說是一種溫補的食物，尤其是本身味道辛辣，并且大蔥中含有豐富的蘋果酸和磷酸糖等物質，到了我們的身體中可以使神經系統興奮，能夠刺激人體內的血液循環，幫助我們去除身體中的寒氣，對于風寒感冒，受寒腹痛等因受寒而產生的不適有很好的療效。
3.抗菌
大蔥是可以幫助我們抵抗細菌的，大蔥中含有豐富的大蒜素，大蒜素是三硫代烯丙醚類化合物，有非常好的消除細菌的效果，對多種革蘭氏陽性和陰性菌均有抗菌作用，在平時我們可以多吃一點大蔥，它尤其對痢疾桿菌、大腸桿菌等腸道細菌的作用比較強。
4.排毒
很多人應該不知道，其實大蔥是可以幫助我們排出毒素的，大蔥能夠發汗散熱，它會有這樣的功效，主要是因為本身含有的蘋果酸和磷酸糖等物質可以使神經系統興奮，可以有效的刺激血液循環從而刺激人體的汗腺，會讓我們的身體分泌出更多的汗液，而人體在流汗的時候就在排毒。
5.降低膽固醇
大蔥可以阻止膽固醇在血液中的沉積，從而降低人體血液中的膽固醇含量，所以食用大蔥能夠降低膽固醇。
6.去腥
大蔥性溫味辛，并且大蔥中還含有揮發油，辛辣的味道加上揮發油，能夠去除羊肉的騷味還有魚和肉的腥味，所以在烹飪有腥膻味的食物的時候可以放點大蔥去除腥味。
7.壯陽
有一句俗話叫做“一根蔥，十分鐘”，講的就是大蔥的壯陽功效，因為大蔥性溫味辛，大蔥的辛辣味是由于有機硫，并且大蔥的蔥白中含有大量的大蒜素，而大蔥的蔥白部分特別多，能夠產生刺激性的氣味，從而刺激腎上腺素的產生，所以食用大蔥有壯陽的功效。
大蔥的做法
一、大蔥燒海參
材料：水發海參，大蔥，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精
做法
