茄子大家都愛吃吧?吃燒烤的時候在上面放上大蒜和辣椒，味道非常好。其實茄子不僅好吃，而且還有很多的好處，對我們的身體來說是很不錯的。茄子的做法有哪些?想吃美味的茄子，它的禁忌你也應該知道，否則可能會吃出問題哦!
1、抗壞血酸保護心血管
茄子里面含有不少的維生素C和維生素P，這兩種成分對于保護我們的心血管都有很好的效果。它們屬于黃酮類物質，也就是抗氧化成分，可以減慢人的衰老速度，讓人的身體保持良好的狀態。另外茄子還能增加血管的彈性，幫助預防心血管疾病。
2、抗衰老
愛美的朋友也建議常吃茄子哦!茄子是可以抗衰老的，茄子中含有很多的抗老化成分，如果平時我們能夠常吃，那么老化的速度就會減慢了。隨著時間的推移，每個人都會在氧化的作用下變老，但是我們可以讓這個速度變慢一些。
3、預防胃癌
胃癌是現在發病率比較高的一種疾病了，很多人平時有胃炎、胃潰瘍的，或者是飲食習慣不好的，都可能會得這個病。如果能在平時經常吃一點茄子，其實可以幫助補充龍葵堿，從而達到養護腸胃系統，預防胃癌的效果。
4、清熱活血
在中醫看來，紫茄性寒，有清熱活血的功效，所以夏季的時候適宜食用一些紫茄，但是由于紫茄性寒，所以一般不建議生吃，生吃有可能會引起腹瀉和中毒。紫茄性寒，所以對于由于上火引起的便秘也有一定的緩解作用。
5、降低膽固醇
紫茄中含有維生素C和皂草甙，這些物質能夠幫助抑制人體內膽固醇在血管中的沉積，紫茄中還含有膽堿和葫蘆巴堿，這兩種生物堿能夠幫助人體在小腸內排出多余的膽固醇，所以食用紫茄有降低膽固醇的功效。
6、促進消化
食用紫茄能夠促進人體內乙酰膽堿的釋放，從而使人體分泌更多的消化液，達到促進消化的功效。
7、美容養顏
紫茄的皮中含有豐富的維生素B，而維生素B和維生素C是一對佳搭檔，維生素B能夠支持維生素C的代謝，促進人體對于維生素C的吸收利用，而維生素C有很強的抗氧化功效，能夠抗衰老，并且維生素C還能抑制黑色素在皮膚中沉積，美白肌膚，所以食用紫茄能夠美容養顏。
8、減肥
