胡蘿卜是一種非常常見的蔬菜，很多人在生活中都吃過，胡蘿卜本身具有很多的功效，到了我們的身體中能夠預防夜盲癥的出現，還可以改善三高。關于胡蘿卜的做法有很多，每一種都非常的美味，我們知道胡蘿卜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.預防夜盲癥
胡蘿卜是一種很有營養的蔬菜，它含有多種我們身體需要的物質。人體會出現夜盲癥主要是因為缺乏維生素A所導致的，胡蘿卜是維生素A良好的補充來源，進入機體后，胡蘿卜中的胡蘿卜素有50%會轉化成維生素A，因而可以起到明目的作用。
2.預防便秘
經常出現便秘的朋友應該多吃胡蘿卜，胡蘿卜能夠幫助我們預防便秘的出現。胡蘿卜含有很豐富的植物纖維，它到了身體中之后，可以有效的促進腸道蠕動，是腸道當中的“充盈物質”，胡蘿卜中的物質能夠及時排除代謝廢物，達到防便秘的作用。
3.潤滑皮膚
多吃一點胡蘿卜能夠幫助我們潤滑皮膚，它會有這樣的效果，主要還是得益于胡蘿卜能夠給機體補充維生素A，維生素A對我們的身體來說非常重要，它是脂溶性維生素，可以保護皮膚表層，能夠幫助我們預防皮膚干燥和脫皮的情況。
4.預防三高
胡蘿卜是三高人群適宜多吃的食物，其中含有降糖物質，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環作用，是預防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。
5.增強免疫
研究表明，胡蘿卜素轉化為維生素A，有助于機體的免疫力增強，同時其中含有的木質素能提高免機體免疫機制，有抗癌作用。
胡蘿卜的做法
胡蘿卜西蘭花
主料：200g西蘭花、50g胡蘿卜
調料：適量油、適量鹽
做法
1、準備西蘭花;
2、將西蘭花掰成小朵，洗凈待用;
3、鍋里放三碗水，燒開，放入西蘭花，焯3分鐘;
4、熱鍋冷油;
5、放入胡蘿卜片，翻炒2分鐘;
