相信大家在生活中都吃過胡蘿卜，它吃起來口感甘甜，深受人們的喜歡。胡蘿卜具有很多的功效，到了我們身體中能夠預防夜盲癥的出現。胡蘿卜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道胡蘿卜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.預防夜盲癥
我們應該知道如果人體缺乏維生素A，那么就會出現夜盲癥的情況，在平時我們可以多吃一點胡蘿卜，主要是因為胡蘿卜是維生素A良好的補充來源，當胡蘿卜中的物質進入到我們的身體之后，胡蘿卜素有50%可轉化為維生素A，因而可以起到明目的作用。
2.預防便秘
經常出現便秘的朋友在生活中應該多吃一點胡蘿卜，我們要知道胡蘿卜含有很豐富的植物纖維，這個物質到了我們的身體中能夠促進腸道蠕動，是腸道當中的“充盈物質”，還可以幫助人們及時排除代謝廢物，達到防便秘的作用。
3.潤滑皮膚
愛美的女性朋友在生活中可以多吃一點胡蘿卜，我們要知道胡蘿卜中的營養物質，可以幫助我們保護皮膚，胡蘿卜會有這樣的效果，主要是胡蘿卜能夠給機體補充維生素A，維生素A是脂溶性維生素，可以幫助我們預防皮膚干燥的癥狀。
4.預防三高
胡蘿卜是三高人群適宜多吃的食物，其中含有降糖物質，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環作用，是預防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。
5.增強免疫
研究表明，胡蘿卜素轉化為維生素A，有助于機體的免疫力增強，同時其中含有的木質素能提高免機體免疫機制，有抗癌作用。
胡蘿卜的做法
蜜棗胡蘿卜燉雞肉
1先將土雞高湯退冰加熱，洋蔥切瓣，胡蘿卜切1cm厚片備用。
2將土雞切塊退冰后，加入少許米酒醃漬并放入冰箱備用。
3橄欖油在煎鍋中加熱，先將土雞切塊外皮煎黃后取出，利用剩余橄欖油先炒香洋蔥，再加入蜜棗、胡蘿卜拌炒。
4再將肉桂粉、姜粉加入拌勻，再將雞肉與蔬菜移至燉鍋中，加入土雞高湯、蜂蜜，燉煮分鐘。
5以鹽、黑胡椒調味，灑上香菜葉即可。
