苦瓜可以說是很常見的一種蔬菜，多數的人都比較喜歡，苦瓜含有的營養物質非常豐富，它到了我們的身體中能夠起到美容皮膚的功效。苦瓜的做法有很多，它可以做成多種美味的菜式，我們知道吃苦瓜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、美容肌膚
苦瓜是一種很有營養的蔬菜，它含有我們身體需要的多種物質，苦瓜中含有的營養物質能夠幫助我們滋潤白皙皮膚，還可以起到鎮靜和保濕肌膚的功效，特別是在天氣比較燥熱的時候，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
2、清熱去火
到了秋冬季節氣候可以說是比較干燥的，這個時候吃有些東西容易上火，一旦上火我們的臉上或嘴上長一些痘痘，出現了這種癥狀，我們可以吃一些苦瓜清涼降火，苦瓜的味道雖然很苦，不過它還是可以去除身體中的火氣的。
3、保護機體
多吃一點苦瓜對我們的身體來說非常好，我們要知道苦瓜中的營養物質含量豐富，它含有的物質能夠幫助人體預防壞血病，它還可以保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化，多吃一點苦瓜能夠提高機體應激能力，還能夠起到保護心臟等作用。
4、解熱祛暑
“苦瓜 ”可以是解暑的良藥啊，有些身體不好的人可以多吃些，受不了天氣的熱，吃苦瓜可以感受到清涼，解去熱氣，容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清熱解毒防止中暑的功效，可以中暑不了啊。
5、防止癌癥
現在癌癥病發數，真是越來越高，人們也很重于防癌，苦瓜中的一些對人體有幫助的成分，可以使人體正常的細胞不發生癌變，給突然癌變的細胞快速復原的作用，具有一定防癌癥和抗癌癥。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有豐富的鐵和鈣，可以補血補充蛋白質，但是夏天吃牛肉會比較燥熱，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳組合，苦瓜的寒和牛肉的熱，兩者在一起互補。
苦瓜炒牛肉的材料
牛肉250克，苦瓜1根，紅彩椒50克，姜2片
