紅薯可以說是很常見的一種蔬菜，它甜糯可口，深受人們的喜歡。多吃一點紅薯能夠為我們的身體帶來很多的功效，它可以預防動脈硬化的出現。關于紅薯的做法有很多，每一種都非常的美味，我們知道吃紅薯的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、防治動脈硬化
紅薯是一種很有營養的食物，它本身含有的物質能夠幫助我們有效的保護血管，紅薯中含有豐富的鉀和黏液蛋白物質，它們可以保持血管壁彈性的元素。這兩種元素可以清除血管壁上的硬化斑塊，還可以幫助我們有效的促進血液流通，防止動脈硬化的發生。
2、增加免疫力、防衰老
多吃紅薯能夠幫助我們有效的預防身體衰老，紅薯中的物質非常豐富，它含有的胡蘿卜素可以有效的抗氧化。還可以幫助我們有效的清除體內自由基。紅薯中含有豐富的氨基酸成分，能夠幫助我們補充身體中的多種氨基素。對人體有特殊的保護作用。
3、潤腸通便
患有便秘的朋友可以多吃一點紅薯，紅薯是一種很有營養的食物，它含有大量的膳食纖維，這個物質到了我們的身體中很難被腸道吸收。膳食纖維還可以刺激腸道，增強腸道蠕動，這樣能夠促進潤腸通便，對便秘也有一定的效果。
4、輔助降壓
紅薯中含有高量的鉀元素，多吃紅薯，可以降低中風的風險。紅薯中豐富的鉀元素，對高血壓有很大的影響。想要促進血液中鈉的排出，就要攝取足夠的鉀才可以，所以多吃紅薯，就能使體內礦物質的水平達到均衡，能夠起到降壓的作用。對于三高患者，都可以適當的吃一些紅薯。
5、輔助降糖
紅薯中有硒元素，能夠調節血糖。患有糖尿病的患者服用了紅薯后，胰島素敏感性有了很大的改善。并且能夠延緩餐后血糖的升高。
紅薯的做法
拔絲紅薯
材料：紅薯300克，綿白糖90克，花生油500克(實際耗油40克)。
做法
1、紅薯洗凈去皮，切成大小均勻的滾刀塊。
2、鍋燒熱，加新鮮花生油，中火將油燒至5成熱時，倒入切好的紅薯，轉中小火，不時用漏勺沿邊輕輕推動，筷子扎一下，判斷生熟。
3、炸至金黃色撈出，將油全部倒出，不要刷鍋。
4、接著倒入白糖，用小火，一直要不停地用鏟子輕輕攪動，使白糖至融化均勻，將白糖慢慢熬至淺紅色，看到泡沫由大變小時，用鏟子舀起糖汁，能成一條線狀，說明糖己熬好了
5、迅速將紅薯下鍋翻動，使其均勻地裹上糖汁，即可裝在抹上香油的盤子上。
