我們應該對山藥不陌生，大家在很多的菜式中都會看到它的身影，多吃一點山藥能夠為我們的身體帶來很多的功效，它含有的營養非常豐富。山藥的做法有很多，深受人們的喜歡，不過我們知道食用山藥的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、山藥有助于延緩衰老
山藥是一種很有營養的蔬菜，它到了我們的身體之后，減少促進機體衰老的酶類物質的活性，可以幫助我們抵抗衰老，同時山藥里含有的一種多巴胺，這個物質是一種傳遞信息的重要物質。帕金森病的患者，就是腦中多巴胺產生不足導致的。
2、山藥有助于減肥
多吃山藥可以幫助我們減肥，我們要知道山藥本身含有的熱量就是非常低的，一百克山藥僅能產生56千卡的熱量，山藥中含有豐富的膳食纖維，減肥期間食用山藥，能夠幫助我們減少熱量的攝入，幫助腸道蠕動，還可以減少身體中脂肪的堆積，能夠幫助人們減肥。
3、山藥有助于預防心血管疾病
山藥中含有的營養物質非常豐富，它含有我們身體需要的皂甙，這個物質到了我們的身體之后，能夠降低膽固醇和甘油三酯，所以說多吃山藥可以幫助我們減少高血壓和高血脂，并且對于這種疾病還有很好的治療效果。
4、山藥有助于養胃
山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發生。
5、山藥有助于增強記憶力
山藥中含有膽堿，膽堿是與學習記憶有關的神經傳遞物質-乙酰膽堿的物質基礎。主流研究認為人體內乙酰膽堿含量增多對老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。
6、山藥有助于消化
山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除胃脹等不適癥狀。
7、山藥有助于提高免疫力
山藥可以幫助人體增加T淋巴細胞，T細胞是淋巴細胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。
山藥的做法
山藥的做法一：土雞燉山藥(煨湯)
主料,鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根(切段)，姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、將山藥切成段。2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可。
