金針菇作為菌類食物中大家都比較愛吃的一種，相信沒有人會不認識吧!金針菇的功效是很厲害的，在很多的養生食譜中我們都會看到金針菇。金針菇的做法有哪些?其實不管是中餐還是西餐，都能把金針菇做的特別好吃，感興趣的話就請看下文吧!
金針菇的功效
1、金針菇有助于預防便秘
常吃金針菇不容易便秘，因為金針菇含有很多的膳食纖維，我們在嚼金針菇的時候會感覺很困難，其實就是因為里面的膳食纖維太多。膳食纖維會加速腸道的蠕動，幫助排便，便秘的人群如果能常吃金針菇，便秘就會有所減輕。
2、金針菇有助于減輕體重
吃金針菇對于減肥也有一定的幫助，金針菇的熱量是比較低的，在減肥的時候吃它很適合。而且吃了金針菇之后會有飽腹感，感覺自己吃了不少東西，后續的幾個小時不容易感覺到餓，這樣就能避免再去吃別的食物，從而能幫助瘦身。
3、金針菇有助于對抗疲勞增強免疫力
常吃金針菇對于提升人的免疫能力也有一定的效果，因為金針菇里面不僅含有蛋白質，還有礦物質和維生素，在這些營養成分的作用下，我們的免疫能力會越來越好。相反的，平時營養補充的不夠，那么人的免疫能力就會比較差了。
4、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補充腦部營養，有助于促進智力發育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發育，如果缺鋅，可能會引起反應遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助于對抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強大，能幫助預防癌癥，降低自由基對人體的傷害。
6、金針菇有助于養肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質的過氧化反應，使肝臟清除自由基的能力增強，從而達到保肝養肝的作用。
