4.鍋中熱油，放入雞蛋炒熟后盛出。
5.鍋中留底油，放入姜末爆香，然后放入絲瓜，加鹽調味，大火翻炒。
6.因為之前先煮了一下，翻炒半分鐘左右后就可以倒入雞蛋，翻炒半分鐘左右即可出鍋。
菌菇絲瓜湯
1.絲瓜去皮，切成滾刀塊，備用。
2.鍋中燒水，放入少許鹽和幾滴油，放入絲瓜塊炒6-7成熟，撈出沖涼備用。
3.雞蛋1-2個，打散備用。
4.鍋中熱油，放入雞蛋炒熟，盛出，備用。
5.各種蘑菇，比如蟹味菇、白玉菇、金針菇、杏鮑菇等等，可以多點種類，但是量不需要太多，洗凈瀝干，改切的切，待用。
6.胡蘿卜洗凈切絲，備用。也可不用。
7.鍋中熱油，放入沒過煸炒出香味，放入水，煮15-20分鐘，煮出鮮味。
8.放入胡蘿卜絲，稍微煮一下，然后放入鹽煮開。
9.放入雞蛋，淋少許芝麻油、少許生抽關火。生抽主要是加點顏色，不喜歡也可以不加!
10.絲瓜放在碗中，把煮好的蘑菇澆在絲瓜上，翻拌均勻即可。
脾胃虛寒的人不宜多吃絲瓜
絲瓜性寒，脾胃虛寒及腹瀉者慎吃絲瓜，如果食用過多會加重虛寒癥狀，引起腸胃問題。
不宜大量食用
絲瓜雖好，但不宜過量食用，也不適合天天吃，涼性食物食用過多會損傷陽氣。
絲瓜發苦不宜吃
苦味絲瓜中含有一種叫堿糖甙生物堿的有毒物質，高溫烹飪也很難分解這種毒素，食用后會有中毒風險。
結語：上文已經為大家介紹了絲瓜的功效，我們現在對絲瓜應該有了一些了解，喜歡吃絲瓜的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養的蔬菜。
