相信大家對生姜應(yīng)該不陌生，它是我們生活中很常見的食材，除了被當(dāng)做調(diào)味品之外，它本身也是具有很多的功效的，并且生姜的做法有很多，每一種給身體帶來的效果都不同，不過大家知道食用生姜的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的接受。
1.抗氧化，抑制腫瘤
很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)多吃一點(diǎn)生姜是可以幫助我們預(yù)防腫瘤等疾病出現(xiàn)的，它會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)楸旧砗胸S富的姜辣素和二苯基庚烷類化合物，我們要知道他們的結(jié)構(gòu)均具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基作用到了身體中可以抑制腫瘤的出現(xiàn)。
2.開胃健脾，促進(jìn)食欲
許多人在生活中應(yīng)該都會(huì)遇到食欲不好的情況，這個(gè)時(shí)候人們很有可能會(huì)出現(xiàn)唾液、胃液分泌會(huì)減少的癥狀，之后就會(huì)影響食欲，那么大家在這個(gè)時(shí)候可以在飯前吃幾片生姜，它們到了我們的胃部之后，能夠刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。這樣能夠讓大家身體更健康。
3.防暑、降溫、提神
人們在感覺炎熱的時(shí)候可以吃一點(diǎn)生姜，生姜中含有的物質(zhì)能夠幫助我們興奮、排汗降溫，提神。特別是對于緩解暑熱引起的頭昏、心悸、胸悶惡心等的癥狀有很好的效果，適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯大有裨益。
4.殺菌解毒
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的夏季，食品容易受到細(xì)菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。
5.防暈車，止惡心嘔吐
有研究證明，生姜干粉對運(yùn)動(dòng)病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀有效率達(dá)90%，且藥效可持續(xù)4小時(shí)以上。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家圣藥”之譽(yù)。
6.促進(jìn)血行，驅(qū)散寒邪
由于著涼，引起感冒，喝些姜湯水，可增加血液循環(huán)，使全身發(fā)熱，有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。
7.減少動(dòng)脈硬化發(fā)生
有研究表明，生姜提取物能阻礙血小板聚集，降低血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生。 夏天食用生姜應(yīng)注意四點(diǎn) 我國傳統(tǒng)中醫(yī)以為，生姜性溫而味辛，能健脾胃、散風(fēng)寒，有“姜能疆御百邪，故謂之姜”之說。尤其是在炎熱的夏季，人體輕易內(nèi)生干燥之氣。生姜不僅能夠刺激人體發(fā)汗，而且具有暖胃、祛痰、驅(qū)風(fēng)、散寒、解毒等功效。
一、腌制姜芽的做法
腌漬時(shí)間：10天
材料：嫩姜300公克，鹽10公克，鹽適量，細(xì)砂糖100公克，白醋200㏄，水150㏄
做法
1.去嫩姜去除粗硬部分，洗凈、瀝干。
