2.蒜頭切成細(xì)細(xì)的蒜末，盡量切碎一些，大蒜有很好的殺菌抑菌的作用，而且經(jīng)過加工后的大蒜油味道特別香。

　　3.卷心菜去掉中間的硬芯，切成卷心菜絲。

　　4.炒鍋里加入清水，把切成絲的卷心菜放入鍋中汆燙。

　　5.大約十幾秒即可撈出，放入瀝籃里瀝干水分。

　　6.炒鍋加熱，倒入適量底油，然后把準(zhǔn)備好的蒜末倒入鍋中，小火煸炒出蒜末的香味和蒜油。煸至大蒜微微金黃，加少許鹽和生抽，拌卷心菜的蒜油汁就做好了。

　　做好的蒜油汁趁熱倒入汆燙熟的卷心菜絲上，拌勻即可食用。

　　粉絲辣炒卷心菜

　　食材：卷心菜半個，粉絲一捆，肉末適量，蒜末和小米辣少許，生抽、蠔油各1勺，油、鹽適量。

　　做法：1.卷心菜半個，切掉中間的硬芯，把卷心菜切成絲。

　　2.粉絲的處理。細(xì)粉絲一捆，放入熱水鍋中，煮2-3分鐘至粉絲變透明。

　　3.煮熟的粉絲撈出瀝干水分備用，粉絲較細(xì)長，好用剪刀再剪兩下。

　　4.準(zhǔn)備一些剁碎的肥瘦豬肉末，把小米辣和蒜頭切碎備用。

　　5.炒鍋加熱，倒入適量底油，把蒜末和小米辣以及剁碎的肉末倒入鍋中，小火煸炒出香辣味和肉末的油脂。

　　6.倒入切好的卷心菜絲一同翻炒。

　　7.卷心菜易熟，翻炒變軟，加入粉絲。

　　8.加少許生抽和蠔油以及食鹽，調(diào)味拌勻盛出鍋。

　　卷心菜的禁忌

　　1.膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。

　　2.卷心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食。

　　3.對于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時，腹瀉及肝病時不宜吃。

　　結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了卷心菜的好處，我們現(xiàn)在對卷心菜應(yīng)該有了一些了解。喜歡吃卷心菜的朋友在平時可以適當(dāng)?shù)某砸稽c，它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預(yù)防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養(yǎng)的食物。