苦瓜是提到養生效果好的蔬菜時不能忘記的一種蔬菜，雖然說它的味道真的不是那么好，但是苦瓜的好處是很多的。苦瓜的做法是什么?正確的做法，能讓苦瓜的味道不再那么的難吃。苦瓜的好處是什么?帶著疑問，讓我們來看下文吧!

　　苦瓜的好處

　　1、輔助降血糖

　　苦瓜是可以幫助降低血糖的，因為苦瓜里面的多肽類物質比較多，這種成分可以幫助控制血糖。如果是患有高血糖或者是糖尿病的朋友，應該常吃苦瓜，這樣病情會得到緩解，不適的癥狀會減輕，而且苦瓜沒有副作用，很安全。

　　苦瓜里面的膳食纖維以及果膠很多，研究發現，經常攝入這兩樣營養元素，可以讓我們體內的脂肪以及血糖含量都得到控制。因為它們都是人體很難以消化和吸收的，進入人體之后，會很快的被排走，從而達到控制血糖的作用。

　　2、提高抵抗力

　　吃苦瓜還能夠提升人的抵抗力，是不是沒有想到呢?如果出現了上火或者發熱之類的情況，應該要吃點苦瓜，因為苦瓜可以讓我們的火氣降下來，從而改善發熱和上火的問題。苦瓜中的維生素C和維生素B可以幫助提升免疫力。

　　3、減肥

　　苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪的殺手”，它不但能從細胞里攝取多余脂肪，還能使多醣減少40%～60%，生吃有減肥的效果，但每天要生吃2~3根才會有效。

　　4、防胰臟癌

　　美國科羅拉多大學癌癥中心進行動物實驗發現，苦瓜汁或許可以預防胰臟癌，并可殺死胰臟癌細胞。這是因為苦瓜汁可以阻止癌細胞代謝葡萄糖，使癌細胞失去能量來源。研究人員發現，老鼠食用苦瓜汁后，產生胰臟癌的機率減少了60%。

　　苦瓜的做法

　　(一)苦瓜炒牛肉

　　苦瓜炒牛肉的材料

　　牛肉250克，苦瓜1根，紅彩椒50克，姜2片

　　蒜2瓣，鹽2克，生抽10毫升，黑胡椒少許

　　生粉5克，雞粉1小勺，蠔油1勺

　　苦瓜炒牛肉的制作過程

　　1準備材料：一塊牛肉，一根苦瓜

　　2牛肉切片，用鹽、黑胡椒、生抽、雞粉和油腌制片刻，雞粉有鮮味又有嫩肉的作用，可以增進食欲