金針菇是我們日常生活中非常常見的蔬菜，它具有預防便秘、減輕體重的重大功效，它的吃法也是非常多樣的，不管什么樣的吃法都是非常美味的。但金針菇也是有它的禁忌的，如果你想要了解，接下來，我將為大家詳細的介紹一下。
預防便秘
金針菇中含有非常豐富的膳食纖維，能夠在一定程度上加快腸道的蠕動，還能夠為腸道提供水分，使腸道變得順滑 ，從而阻止了便秘的發生。因此，金針菇能幫助到便秘的患者解決排便困難的問題。
減輕體重
金針菇是一種熱量非常低的蔬菜之一，它每100克的金針菇中僅有26卡的熱量，而它碳水化合物的含量也比較低，僅僅只有6克。但它的膳食纖維非常充足，可以帶來強烈的飽腹感，對于減肥的人群來說，是很好的福音。
對抗疲勞 強免疫力
金針菇中的蛋白質含量相當的高，能夠在一定程度上補充人體所需的能量，從而起到對抗疲勞的作用。它還含有一種名叫糖蛋白的物質，能夠起到抗菌的效果，幫助人們提高自身的免疫力，防止病毒的入侵。
益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補充腦部營養，有助于促進智力發育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發育，如果缺鋅，可能會引起反應遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。
對抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強大，能幫助預防癌癥，降低自由基對人體的傷害。
有助于養肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質的過氧化反應，使肝臟清除自由基的能力增強，從而達到保肝養肝的作用。
降低膽固醇
金針菇的膳食纖維含量高，能刺激腸胃蠕動，加速新陳代謝，幫助人體排出廢物與毒素，能有效的抑制脂類的吸收從而降低膽固醇含量，預防動脈粥樣硬化。
蒜蓉金針菇
材料
金針菇半斤、大蒜1整個、小米椒2個、綠線椒1個
做法
