黃瓜是很常見的蔬菜，它的功效有很多，食用能起到輔助保護大腦和降低血糖的作用，關于黃瓜的做法有很多，它一直都是涼拌菜中的翹楚，平時吃黃瓜的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
補充水分
黃瓜是很有營養(yǎng)的蔬菜，它含有的水分可以說是非常多的，它本身的97%都是水分，黃瓜可以說是瓜果類蔬菜中水分很高的一種，不管是生吃、榨汁還是涼拌，或者是敷臉，都可以為我們的皮膚補充水分。并且黃瓜除了補水外，還有促進新陳代謝。
養(yǎng)顏護膚
多吃一點黃瓜可以幫助我們身體補充需要的維生素C、維生素E，黃瓜中含有豐富的黃瓜酶，這些成分生物活性都很高，它到了我們的身體之后可以促進新陳代謝、增強皮膚活性、防止毛孔粗大，并且可以排除我們身體中的毒素。
保護大腦
多吃一點黃花能夠保護我們的大腦，黃瓜中含有一種可以降低與年齡有關的神經系統(tǒng)疾病對大腦的影響的成分——非瑟酮，這個物質其實在草莓和葡萄中也有，到了我們的身體之后可以減低老年癡呆癥患者保持認知功能，起到保護大腦的作用。
清新口氣
口臭就是我們常說的口氣，主要是口腔中細菌引起的，而黃瓜含有豐富的水分和纖維素，它們可以促進唾液酶分泌，從而減輕口臭癥狀，有助于清新口氣。
預防便秘
黃瓜中的水分和纖維素含量豐富，能夠促進腸胃蠕動，加快糞便的排泄，有助于防治便秘。習慣性便秘的人平時應該多吃黃瓜，不但可以緩解便秘，還能幫助減去小腹贅肉。
降血糖
黃瓜中所含的糖類成分不參與日常糖分代謝，糖尿病患者可以用黃瓜代替部分淀粉類食物既可以充饑，還有助于降低血糖。
保護肝臟
黃瓜中含有的精氨酸、丙氨酸及谷氨酰胺對酒精肝患者有一定輔助療效。此外，黃瓜所含的纖維素和丙醇二酸不但能抑制糖類物質轉化成脂肪，還可以促進新陳代謝和膽固醇的排泄，對脂肪肝的防治有積極作用。
黃瓜的做法
一、拍黃瓜
材料
主料：黃瓜2根，紅椒半個，大蒜2顆。
