制作步驟
1、火腿切片，青椒洗凈切絲，蒜切片
2、燒熱鍋倒入油，蒜片爆香，放入火腿肉翻炒
3、加入青椒絲大火翻炒
4、加少許清水，開(kāi)中火燜煮3-5分鐘
5、加入雞粉、胡椒粉調(diào)味即可起鍋
三、青椒鮑魚(yú)
青椒鮑魚(yú)是以青椒、鮑魚(yú)為主，胡蘿卜為輔的一種美味佳肴。
制作步驟
1、鮑魚(yú)洗凈備用，青椒洗凈切條，胡蘿卜洗凈切絲，蔥姜蒜切末
2、把鮑魚(yú)放進(jìn)蒸鍋，蒸八分熟后出鍋晾涼，鮑魚(yú)切塊
3、燒熱鍋放入食用油，爆香蔥姜蒜末，放入青椒、胡蘿卜翻炒
4、加入鮑魚(yú)塊繼續(xù)翻炒
5、添加蠔油、料酒、醬油和醋翻炒至熟即可起鍋
首先，在挑選青椒時(shí)，好挑選新鮮的青椒。新鮮的青椒看起來(lái)比較飽滿，有光澤，用手觸摸有彈性，按壓后青椒暫時(shí)發(fā)生變形，但是可以很快彈起。成熟的青椒根蒂是綠色的，辣椒肉有股淡淡的辣味和甜味。
青椒不能和南瓜一起食用。因?yàn)槟瞎现泻蟹纸饩S生素C的酶類(lèi)物質(zhì)，把青椒和南瓜放在一起食用，會(huì)破壞青椒中的維生素C，使得青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。所以南瓜和青椒不能放在一起食用。
青椒不能和胡蘿卜一起食用。因?yàn)楹}卜中含有胡蘿卜素和分解維生素c的酶類(lèi)物質(zhì)。一起食用后，會(huì)對(duì)青椒中的維生素C起破壞作用 ，產(chǎn)生不利于人體健康的生化反應(yīng)。所以，在日常飲食中，好不要把胡蘿卜和青椒放在一起食用。
青椒不能和羊肝一起食用。因?yàn)榍嘟分泻胸S富的維生素C，而羊肝是羊的解毒器官，含有重金屬物質(zhì)，如果把青椒和羊肝一起食用，羊肝中的重金屬物質(zhì)會(huì)和青椒中的維生素C結(jié)合，從而破壞青椒中的營(yíng)養(yǎng)成分。
青椒不能和黃瓜一起食用。因?yàn)辄S瓜中含有分解維生素C的酶類(lèi)物質(zhì)，二者同時(shí)進(jìn)食，會(huì)使青椒中的維生素C遭到分解破壞，造成青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。所以，青椒和黃瓜不能同時(shí)食用。
總結(jié)：吃青椒的時(shí)候不少人會(huì)把青椒里面的種子給去掉，其實(shí)種子也是可以吃的，只要把外面給清洗干凈就可以了。青椒在炒的時(shí)候不要炒太長(zhǎng)的時(shí)間，否則青椒的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)流失了，中火一般炒上一分鐘左右就可以了，希望大家要了解。
