冬瓜中含有豐富的膳食纖維，而根據(jù)醫(yī)學研究來看，膳食纖維高的食物能夠改善人體的血糖水平，人體的血糖指數(shù)和食物中膳食纖維的含量成一種負相關的關系，因此食用冬瓜能夠降血糖。

　　祛濕消腫

　　冬瓜有祛濕的功效，祛濕一般也就意味著利尿，因此冬瓜對于腎水腫患者有益，并且冬瓜的鉀含量高，鈉含量低，有助于人體排出多余的鈉。冬瓜中含有大量的谷氨酸，天冬氨酸，精氨酸和鳥氨酸和Y-氨基丁酸，而冬瓜皮和冬瓜籽中這些氨基酸的含量比冬瓜肉高，而這幾種氨基酸能夠緩解人體內游離的氨基酸毒害，從而起到利尿祛濕消腫的功效，所以冬瓜皮和冬瓜籽煮水的祛濕功效比食用冬瓜肉來得好。

　　冬瓜的做法

　　豆豉煎蒸冬瓜

　　食材

　　冬瓜200g、甜椒10g、植物油1湯匙、豆豉10g、生抽3茶匙、鹽1茶匙、香蔥1顆。

　　做法

　　1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗凈后，切成冬瓜片，然后在冬瓜兩面切花刀;

　　2、甜椒去蒂去籽，洗凈，切丁;

　　3、炒鍋燒熱，倒入適量植物油;將冬瓜片放入鍋里，用中小火煎至表面微黃，即可盛出;

　　4、鍋里留底油，炒香豆豉;

　　5、盛出的冬瓜片，擺盤放在碟子里，淋入剛剛炒香的豆豉，撒上甜椒丁，并澆上一點點豆豉油;

　　6、淋入適量生抽;

　　7、撒上適量食鹽;將冬瓜放到蒸鍋里蒸10分鐘即可;

　　8、盛出，撒上香蔥就可以吃啦。

　　冬瓜枸杞金針菇姜絲湯

　　做法

　　1、 冬瓜去皮洗凈切片，金針菇洗凈去根部，老姜去皮切細絲，枸杞稍稍用清水沖一下;

　　2、 鍋中放適量清水，煮開;

　　3、 放入冬瓜及姜絲，煮至冬瓜6成熟;

　　4、 放入金針菇煮開，放入枸杞，小火燜上一會兒;

　　5、 出鍋前放適量鹽調味兒。

　　總結：冬瓜的好處已經給大家介紹了，你現(xiàn)在對于它的認識又多了一些吧!在吃冬瓜的時候，我們要把外皮切掉，然后放在水里清洗，洗好之后再切成片狀或者塊狀。你可千萬不要切好了之后才去清洗，這樣會把冬瓜里面的營養(yǎng)都沖走了。