芹菜是很常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡，多吃一點芹菜能夠為我們的身體帶來很多的功效，它可以促進身體排便，還能夠幫助我們預防癌癥，芹菜的做法有很多種，每一種都非常的美味，不過芹菜不能和什么一起吃大家知道嗎?下面會有詳細的介紹。
1.促進排便
生活中多吃一點芹菜對我們的身體是有好處的，我們要知道芹菜本身含有的膳食纖維含量高，這種粗纖維一般不會被我們的身體吸收或是消化，還可以促進腸道蠕動，對于飲水量不足而產生的便秘有很好的效果，吃芹菜可以預防便秘。
2.清熱解毒
芹菜有清熱解毒的功效，當肝火旺盛，口干舌燥的時候，可以吃些芹菜。
3.減肥
想要減肥的朋友在平時應該多吃一點芹菜，我們要知道芹菜中含有豐富的膳食纖維，這個物質可以促進腸道蠕動，促進排便，所以說芹菜是一種很好的減肥食物，芹菜本身的熱量可以說是非常低的，而咀嚼芹菜所消耗的熱量遠大于食用芹菜所攝入的熱量，是減肥朋友很好的一種選擇。
4.降壓降脂
多吃芹菜可以幫助我們降低血壓和血脂，大家應該知道芹菜中含有一種酸性物質，它含有的物質能夠對煙堿，山梗茶堿所引起的血壓升高起到抑制作用，所以說對于患有高血壓的朋友應該多吃芹菜，它能夠做到降低血壓的效果。
5.防癌
芹菜含有的纖維素及其豐富，而纖維素在腸道內經過消化作用會產生一種腸內脂或者木質素的物質，這類物質有很強的抗氧化功效，濃度高的時候會抑制腸道內的細菌產生致癌的物質，并且纖維素有促進腸道蠕動并促進排便的功效，這樣就減少了致癌物與結腸粘膜過多的接觸，從而可以達到預防癌癥的目的。
芹菜的做法
芹菜炒牛肉
用料：牛肉、芹菜、姜、蔥、鹽、料酒、醬油、雞精、生粉、油
做法
1、 牛肉洗凈，順橫紋切片，切片好拿刀背敲幾下，用料酒、淀粉、姜絲、少許色拉油和水腌制，如果時間充足，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，如果沒有時間，少需要腌制15分鐘;
2、 芹菜連筋去葉洗凈，切成3厘米長的段，用開水焯燙，撈出用涼水過涼，控凈水分;
3、 蔥姜洗凈分別切絲和碎備用。
