西蘭花是一種很常見的蔬菜，它具有很多的功效，能夠幫助我們預防癌癥的出現，還可以清理我們的血管。西蘭花的做法有很多，每一種菜式都非常的美味，不過我們知道食用西蘭花的禁忌嗎?下面會有詳細的介紹。
1、抗癌防癌
西蘭花可以幫助我們預防癌癥，它含有的物質可以預防癌癥，如果我們能夠多吃西蘭花，那么可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。我們要知道西蘭花中的物質豐富，并且在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果好。
2、清化血管
西蘭花中含有豐富的營養物質，它含有的類黃酮物質可以說是非常豐富的，類黃酮除了可以防止感染，這個物質也可以做到清理血管的效果，多吃西蘭花能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，減少心臟病和中風的出現。
3、豐富的維K
在生活中我們會發現很多的皮膚都是比較脆弱的，有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會出現一塊青一塊紫的癥狀，會出現這個情況，主要是因為體內缺乏維生素K的緣故。這個時候我們可以多吃西蘭花，能夠緩解癥狀。
4、解毒肝臟
多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。
5、維C使者
菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
6、生物活性
據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌癥，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。
西蘭花的做法
西蘭花炒桃仁
材料
西蘭花，核桃仁，蒜，鹽，雞精。
